Wein > Vini bianchi La Scolca 1 Flasche - La Scolca d'Antan mit Jubiläumsverpackung und Prospekt

Hergestellt aus einer Auswahl der besten Cuvees, die ursprünglich für die Produktion unseres Gavi dei Gavi® mit schwarzem Etikett und nur in großen Jahrgängen vorgesehen waren. Dieser Wein erreicht nach einer Reifung, die bis zu zehn Jahre dauern kann, ausschließlich in Stahltanks und auf autochthonen Hefen, die Flasche mit jener unverwechselbaren Intensität und Noblesse von Empfindungen, die nur die Zeit den Großen Weinen verleiht.
Ein seltener und einzigartiger Wein, der verkostet werden sollte, während man über die außergewöhnlichen gustatorischen Empfindungen meditiert, die wie in Prousts "Recherche" den Geschmack ferner Erinnerungen wieder aufleben lassen: Es überrascht das Bouquet, das die Meeresbrise, die Mineralität der Erde, aber auch exotische Früchte und Honig heraufbeschwört. Nur die Erfahrung von fast einem Jahrhundert Produktion kann diese Harmonie schenken, wo Kraft und Finesse sich in einem herrlichen Gleichgewicht vereinen und uns zur Natur und den Empfindungen von D'Antan® zurückführen.

Verpackung: 1 Flasche à 0,75 lt
Rebsorten: 100% Cortese
Vinifikation: in Weiß, kalt, teilweise auf den Schalen mazeriert; im Kontakt mit den autochthonen Hefen der ersten Gärung ("sur lie") bis zur Abfüllung belassen. Natürlich klar abgefüllt, zum Dekantieren, ohne Filtration.
Serviertemperatur: 12°C
Empfehlungen: ausgezeichnet während der ganzen Mahlzeit, nach dem Abendessen und als "Meditationswein". Entfaltet sich hervorragend in Kombination mit würzigen Käsesorten und Fleischpasteten.



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Das Weingut La Scolca® wurde zwischen 1917 und 1919 von dem Urgroßvater des heutigen Eigentümers Giorgio Soldati erworben, der das Unternehmen heute zusammen mit seiner Tochter Chiara Soldati leitet, der fünften Generation, die bereits einen Blick ins dritte Jahrtausend wirft. Die Vergangenheit und die Zukunft koexistieren in diesem Unternehmen, das auf beste Weise die Natürlichkeit derjenigen vereint, die schon immer in dieser Welt leben, mit der Schnelligkeit derjenigen, die mit der Weitsicht mutiger Kapitäne nach vorne blicken: Wie im Fall der Familie Soldati haben die Namen eine symbolische Bedeutung. Der Name des Grundstücks stammt von dem alten Toponym „Sfurca“, was „Weitblick“ bedeutet, und das darauf stehende Gehöft war einst tatsächlich ein Wachturm. Der Nachname spiegelt den stolzen und zähen Charakter der Eigentümer und ihrer Weine wider. Giorgio hat sich als äußerst fähiger und einfallsreicher innovativer Interpret erwiesen: Er ist der Schöpfer erfolgreicher Weine und Schaumweine, ohne jemals die Treue zur Erde von Gavi und zur Rebsorte Cortese zu verraten. Aber die schwierigste Aufgabe, die er zusammen mit der Familie übernommen hat, war es, die von dem Unternehmen über die Jahre erlangte Führungsposition zu halten und das Bild und den Ruf von Scolca weiter zu festigen, mit einem ganz piemontesischen Willen und der Philosophie der höchstmöglichen Qualität. 

Geschätzt zwischen Montag 16 Juni und Freitag 20 Juni.

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