Wein > Vini rossi Lo Zoccolaio Langhe Rosso Doc Baccanera 2019 - lo Zoccolaio 0,75 l

Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio ist ein Blend aus Barbera, Merlot, Nebbiolo und Cabernet Sauvignon, die aus Weinbergen in Barolo und Monforte d’Alba stammen, die nach Südosten ausgerichtet sind, in 300 Metern Höhe auf marnisch-kalkhaltigen Böden. Nach der Ernte Ende September, die streng von Hand erfolgt, werden nur die besten Trauben ausgewählt. Anschließend erfolgt die getrennte Vinifizierung nach Rebsorte: Entrappung, sanfte Pressung und Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein assemblierte und reift 18 Monate in französischen Barriques und verfeinert sich weiter in der Flasche, bevor er verkauft wird (das Unternehmen hat eine hochwertige Flasche aus schwerem Glas gewählt, um eine bessere und längere Lagerung zu gewährleisten).
LANGHE ROSSO BACCANERA LO ZOCCOLAIO: DIE DEGUSTATION
Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio hat eine dunkle, intensive Rubinfarbe; in der Nase dominieren die Früchte, mit eingekochten Beeren und getrockneter Pflaume, gefolgt von floralen Noten von verwelkter Rose und Iris, leichten balsamischen Waldnoten und Anklängen an süße Gewürze und Pfeffer. Am Gaumen hat er einen guten Körper, Balance, Frische, feine Tannine und einen fruchtigen Nachklang. Hervorragend zu gebratener Ente.

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Das Weingut Lo Zoccolaio ist nicht nur ein Ort der Exzellenz für die Weinbereitung, sondern besticht auch durch seinen unwiderstehlichen Charme. Lo Zoccolaio produziert ausschließlich Rotweine aus Trauben, die von den eigenen Weinbergen in Barolo, Monforte d’Alba, Novello und Verduno stammen. Jeder Schritt der Weinherstellung wird mit großer Leidenschaft und Hingabe verfolgt. Die Trauben werden mit Liebe behandelt und der Respekt vor den Rhythmen der Natur ist die Leitlinie des verwendeten Ansatzes. Die Traubenlese erfolgt von Hand, ohne Eile, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, um in Flaschen abgefüllt zu werden.Von der sanften Pressung der Trauben über die Gärung, die Reifung bis zur Abfüllung wird nichts dem Zufall überlassen, alles geschieht im Einklang mit der Tradition, jedoch mit den modernsten Methoden und Werkzeugen.  

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