Wein > Vini rossi Poggio le Volpi Baccarossa Lazio Igt 2021 - Poggio le Volpi 0,75 lt

Baccarossa di Poggio Le Volpi ist Nero Buono in Reinform, eine autochthone Traube aus Latium, die reich an Anthocyanen ist und in der Lage ist, Weine mit bedeutendem Fruchtcharakter zu produzieren. Die Weinberge befinden sich in verschiedenen Gemeinden der Region, immer auf vulkanischen, pozzolanischen und sandigen Böden, in hügeligen Gebieten, die vom Einfluss der Meereswinde profitieren. Fermentation und Mazeration erfolgen unter Temperaturkontrolle, gefolgt von einer sanften Pressung und dann einer Reifung von mindestens einem Jahr in Holzfässern unterschiedlicher Größe, Herkunft und Röstung.
Baccarossa di Poggio Le Volpi: DIE VERKOSTUNG
Er präsentiert sich in rubinrot mit lebhaftem Glanz. In der Nase dominiert die rote Frucht mit eingelegten Kirschen, gefolgt von Aromen von Rhabarber, mediterraner Macchia, Waldboden, Kakao, Chinarinde, Kaffee und Eisen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit samtigen Tanninen, einer schönen Frische und bemerkenswerter Persistenz. Wie gut passt er zur Coda alla Vaccinara! Aber auch zum geschmorten Ossobuco mit Erbsen und einfach nur zu gutem Pecorino Romano.

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