Wein > Vini bianchi La Guardiense Coda di Volpe Sannio Doc Janare 2022 - la Guardiense 0,75 l

Die Coda di Volpe Janare ist eines der Etiketten der größten Produzentenkooperative im Zentrum und Süden Italiens. Gegründet 1960 von 33 weitsichtigen und mutigen Mitgliedern, zählt La Guardiense heute etwa tausend Mitglieder: alle Landwirte, die direkt über 1.500 Hektar Hügelweinberge anbauen (in etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel), mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 200.000 Quintalen Trauben. Ein besonderes Augenmerk auf die Umweltverträglichkeit ist seit jeher das Gebot der Stunde, und dies wird durch integrierten Pflanzenschutz im Weinberg und die Nutzung erneuerbarer Energie aus der eigenen beeindruckenden Photovoltaikanlage praktiziert. (Apropos Anlagen, die Genossenschaft besitzt eine der größten Schaumweinanlagen im Süden Italiens.) Die Weinbereitung obliegt dem Tandem Marco Giulioli, interner Önologe, und Riccardo Cotarella, externem Berater. Diese Coda di Volpe gehört zur Linie Janare: "Im Sannio sind die janare die Hexen, mythische Figuren der Zivilisation und der bäuerlichen Kultur, die auf den starken und unbezähmbaren Charakter der Frauen dieses Landes anspielen." Die Weinberge wurzeln in kalkhaltigen, tonigen Böden, auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet, kryomazeriert in Reduktion, sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl vergoren; die kurze Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahl und der Wein wird im Januar nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.
CODA DI VOLPE JANARE LA GUARDIENSE: DIE VERKOSTUNG
Die Coda di Volpe von La Guardiense präsentiert sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase duftet sie nach Blumen, Tabakpfirsich, Birne und frisch angezündetem Streichholz; am Gaumen ist sie fein, blumig, frisch und salzig. Hervorragend zu Gerichten mit frühlings- und sommerlichen Gemüse, beispielsweise zu Reis und Erbsen, sowie zur toskanischen Zucchiniscarpaccia.

Geschätzt zwischen Montag 12 Mai und Freitag 16 Mai.

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