Vin > Vini rossi Speri Amarone Della Valpolicella Classico Docg Sant'urbano 2020 - Speri 0,75 lt

L'Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano de Speri provient de raisins 70% Corvina Veronese et Corvinone, 25% Rondinella et 5% Molinara. Le vignoble d'origine est situé dans la commune de Fiumane (VR) sur des sols d'origine volcanique, à une altitude comprise entre 280 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte et la sélection manuelle, les grappes ont été soumises à un séchage en fruttaio de 110 jours durant lesquels les baies ont perdu environ 45% de leur poids initial, entraînant une augmentation de la concentration en sucre. Au cours de la vinification, la macération du moût sur les peaux a eu lieu pendant 28 jours à une température de 16-18°C. Le vieillissement a été de 24 mois en tonneaux de chêne Alliers de 500 litres et de 18 mois supplémentaires en fûts de chêne de 20-40 hectolitres.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SANT'URBANO SPERI : LA DÉGUSTATION :
L'Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano de Speri se révèle à l'œil par une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il évoque des parfums de griottes et de fruits rouges mûrs combinés à des senteurs de pot-pourri de violette et à des notes de tabac, de chocolat et d'épices sombres. La bouche est riche, intense et charnue, soutenue par des tanins denses et veloutés et par une longue finale épicée et enveloppante. À table, il se déguste pleinement avec des fromages affinés ainsi qu'avec des plats élaborés à base de viandes rouges ou de gibier.

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Parmi les familles les plus historiques de Valpolicella, la société Sprei est une interprète fidèle et autoritaire des vins Valpolicella Classica. L'histoire de l'entreprise a commencé dans la première moitié des années 1800 et aujourd'hui elle a atteint sa septième génération avec une extension d'environ 60 hectares de vignobles dans les zones les plus appropriées de Valpolicella Classica. La force de l'entreprise réside dans le jeu d'équipe qui voit aujourd'hui trois générations impliquées dans la gestion de l'activité de production dans toutes ses phases, de la vigne à la bouteille. Après des années d'agriculture durable, l'entreprise a obtenu en 2015 la certification biologique sur l'ensemble de sa production. Respectant le patrimoine territorial, la famille Speri n'a toujours cultivé que des vignes indigènes de Valpolicella, vinifie exclusivement les raisins de ses vignobles et suit l'ensemble du processus productif. Si Amarone della Valpolicella est le dernier né parmi les vins de Valpolicella La famille Speri est l'une des plus anciennes entreprises à la produire : les premières bouteilles mises sur le marché remontent à la seconde moitié des années 1950 et les plus grands efforts de l'entreprise ont toujours été concentrés ici.

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