Pasta > Durum wheat Carla Latini 12 packs - Schiaffoni 500 gr

Come direbbe un nostro amico cuoco burlone 'non fanno male, anzi benissimo'. Sono gaudenti e corposi e fanno parte della categoria 'formati giganti' adatti a condimenti ricchi come un classico ragù di carne o di verdure o di pesce. Ottimi ripieni. Se siete abili ad usare la sac a poche come immaginiamo visto che ci state leggendo.Lo chef Domenico Fasano li prepara con crema di cime di rape, foglie di rape fritte e cozze.

Confezione: 12 pacchetti da 500 gr.Ingredienti: semola di grano duro e acqua.Shelf life: 3 anni.Ø esterno: 28 mm.Spessore cartella: 1,4 mm.Lunghezza taglio: 60 mm

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Quando la pasta di Carla Latini bolle in acqua si sente intensamente l’aroma di mollica di pane caldo. Per la sua pasta ha scelto grani duri tenaci dando vita a una semola dorata, omogenea e vellutata, grazie alle classiche trafile di bronzo e ad un’ attenta essiccazione a bassa temperatura che ne conserva quasi intatte le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e proteiche. L'intuizione di trasformare in pasta artigianale le varietà di grano duro coltivate nell’azienda agricola Latini, realizzando una filiera corta, ha permesso a Carla e al suo pastificio di ridare alla pasta italiana la dignità, il sapore e il gusto che si erano perduti con la lavorazione industriale.

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