Reis und Getreide > Riso Riso Acquerello 4 Packungen Carnaroli-Reis à 2,5 kg
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4 vakuumverpackte Packungen à 2,5 kg Carnaroli Superfino Reis Acquerello, angebaut und verpackt von der Familie Rondolino auf dem Tenuta Colombara Anwesen, im Herzen der Provinz Vercelli. 1 Jahr in gekühlten Silos gereift.
ALTERUNG
Acquerello ist der gealterte italienische Reis, der die qualitative und sensorische Perfektion erreicht. Der rohe Reis, wie er geerntet wird, wird vor der Umwandlung in weißen Reis in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15°C gelagert. Acquerello erfährt durch eine sehr langsame Atmung eine qualitative Festigung, die eine bessere Kochfestigkeit verleiht, indem die Stärke und die Proteine weniger löslich werden und die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen erhöht wird.VERARBEITUNG
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der heute noch mit der Spirale verarbeitet wird. Die Spirale, 1884 erfunden, gilt nach wie vor als die beste Maschine für die gastronomischen Vorteile, die sie bietet. Im Gegensatz zu allen anderen Verarbeitungen, bei denen der Reis energisch in wenigen Sekunden gebleicht wird, indem er in einen engen Raum gepresst wird, wird Acquerello durch Reibung der Körner untereinander langsam und sanft in einem weiten Becken gebleicht. Nur diese Verarbeitung lässt jedes Korn perfekt intakt, ohne Kratzer, also perfekt, vor, während und nach dem Kochen.KEIM
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der mit seinem eigenen Keim wieder integriert wird. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Vollkornreises und enthält die meisten Vitamine und Mikroelemente: Er ist der Embryo, der Keim der Pflanze, die entstehen würde, wenn das Reiskorn ausgesät würde. Während der Verarbeitung trennt er sich unvermeidlich mit der Kleie, dem dunklen und faserigen Überzug des Vollkornkorns, vom Reis und wird immer verworfen, was zu einer Verarmung des wertvollsten Teils des Reises führt. Im Verarbeitungsprozess von Acquerello hingegen wird der Keim von der Kleie gesiebt und anschließend – dank eines von der Familie Rondolino patentierten Verfahrens – wieder in den weißen Reis integriert. Acquerello verbindet die einfache Kochweise von weißem Reis mit den wichtigsten Nährstoffen, die nur im Vollkornreis enthalten sind.Haltbarkeit: 3 Jahre
ALTERUNG
Acquerello ist der gealterte italienische Reis, der die qualitative und sensorische Perfektion erreicht. Der rohe Reis, wie er geerntet wird, wird vor der Umwandlung in weißen Reis in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15°C gelagert. Acquerello erfährt durch eine sehr langsame Atmung eine qualitative Festigung, die eine bessere Kochfestigkeit verleiht, indem die Stärke und die Proteine weniger löslich werden und die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen erhöht wird.VERARBEITUNG
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der heute noch mit der Spirale verarbeitet wird. Die Spirale, 1884 erfunden, gilt nach wie vor als die beste Maschine für die gastronomischen Vorteile, die sie bietet. Im Gegensatz zu allen anderen Verarbeitungen, bei denen der Reis energisch in wenigen Sekunden gebleicht wird, indem er in einen engen Raum gepresst wird, wird Acquerello durch Reibung der Körner untereinander langsam und sanft in einem weiten Becken gebleicht. Nur diese Verarbeitung lässt jedes Korn perfekt intakt, ohne Kratzer, also perfekt, vor, während und nach dem Kochen.KEIM
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der mit seinem eigenen Keim wieder integriert wird. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Vollkornreises und enthält die meisten Vitamine und Mikroelemente: Er ist der Embryo, der Keim der Pflanze, die entstehen würde, wenn das Reiskorn ausgesät würde. Während der Verarbeitung trennt er sich unvermeidlich mit der Kleie, dem dunklen und faserigen Überzug des Vollkornkorns, vom Reis und wird immer verworfen, was zu einer Verarmung des wertvollsten Teils des Reises führt. Im Verarbeitungsprozess von Acquerello hingegen wird der Keim von der Kleie gesiebt und anschließend – dank eines von der Familie Rondolino patentierten Verfahrens – wieder in den weißen Reis integriert. Acquerello verbindet die einfache Kochweise von weißem Reis mit den wichtigsten Nährstoffen, die nur im Vollkornreis enthalten sind.Haltbarkeit: 3 Jahre
Acquerello ist der Superfino Carnaroli-Reis, der weltweit einzigartig ist, angebaut und verpackt von der Familie Rondolino im Tenuta Colombara im Herzen der Provinz Vercelli. Tradition und Innovation verbinden sich zu einer einzigartigen Produktionsmethode. Es sind gerade die Prozesse der Reifung, Verarbeitung und Keimung, die ihn besser, reichhaltiger und gesünder machen. Wie es früher in den piemontesischen Hügeln der Fall war, wird dieser Reis direkt in der Scheune verpackt und um seine Qualitäten zu bewahren, in praktischen Vakuumdosen in verschiedenen Größen verkauft. Mit Acquerello kann man beim Risotto nie falsch liegen, denn es ist von den berühmtesten Köchen und Feinschmeckern als der Reis Nummer eins der Welt anerkannt.
Geschätzt zwischen Dienstag 27 Mai und Dienstag 3 Juni.
Für weitere Informationen über unsere Rückgaberichtlinien besuchen Sie bitte den Abschnitt Rücksendungen und Erstattungen
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