Reis und Getreide > Riso Principato di Lucedio 5 Packungen - Selenio Reis für Sushi 1 kg

Es ist ein Japonica-Reis mit kleinen, runden Körnern, geeignet für alle Arten von Sushi.

Verpackung: 5 Beutel à 1 kg
Das Rezept des Fürstentums: Zubereitung des Sushi-ReisZutaten: 500 g 'Selenio' Sushi-Reis, 600 ml Wasser (120 ml pro 100 g Reis), 100 ml Reisessig oder weißer Essig, 50 g Zucker, 10 g Salz, ein Stück Kombu-Alge.Zubereitung: Den Reis sehr gut in kaltem Wasser waschen, mehrmals mit der Hand umrühren, bis die gesamte Stärke entfernt ist: Am Ende sollte das Wasser klar sein. Trocknen und einige Minuten ruhen lassen. In einem Reiskocher oder einem ausreichend hohen Topf das Wasser, den Reis und die Kombu-Alge geben und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist (12-15 Minuten), dann ruhen lassen. In einem kleinen Topf mit dem Essig den Zucker und das Salz auflösen, ohne zu kochen. Den Reis in einen Holzbehälter oder auf ein Holzbrett geben, dabei kompakt halten: Mit einem Holzlöffel die warme Flüssigkeit einarbeiten und gut vermischen, ohne zu pressen, und mit einem Fächer den Dampf verteilen. Den Reis kompakt halten, ohne ihn zu pressen, und mit einem feuchten Tuch abdecken. Sobald er abgekühlt ist, verwenden Sie ihn zur Zubereitung Ihres Lieblingssushis: Nigiri oder Maki-Rolle.

Die Geschichte der Abtei Lucedio ist jahrhundertealt. Sie wurde 1123 von Zisterziensermönchen aus Burgund gegründet, die das Land kultivierten, und führten als erste in Italien den Reisanbau um die Mitte des 15. Jahrhunderts ein. Lucedio ist die Wiege des italienischen Reises: Von hier aus entwickelte sich das Gebiet der Grange, landwirtschaftliche Betriebe, die sich über ein weites landwirtschaftliches Gebiet erstreckten, das durch Abholzung und Nivellierung des Landes gewonnen wurde. Eine Geschichte, die sich über neun Jahrhunderte erstreckt. Der gesamte Produktionsprozess mit geringem Einfluss auf die Umwelt und die Verpackung ohne Konservierungsstoffe in modifizierter Atmosphäre gewährleisten den Produkten Frische und Nährstoffqualität. Heute ist das Fürstentum Lucedio ein historisches und künstlerisches Wahrzeichen, das den territorialen Kontext, in dem es entstanden ist, zu schätzen weiß. Die Familie Salvadori von Wiesenhoff leitet persönlich den landwirtschaftlichen Betrieb, der italienischen Reis von höchster Qualität produziert.

Geschätzt zwischen Donnerstag 22 Mai und Mittwoch 28 Mai.

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