Especialidades dulces > Dulces festivos Bonfissuto COLOMBA DE CARAMELO SALADO KG 1

Colomba al Caramelo Salado

Postre de horno tradicional de fermentación natural de una combinación ganadora. Una estructura extremadamente suave enriquecida con chocolate con leche aromatizado con caramelo, sal de Mozia y gotas de caramelo salado.

COLOMBA AL CARAMELLO CON SAL DE MOZIA
Formato: 1 kg

Proveniencia: Sicilia

Ingredientes: Harina de trigo tipo 0, azúcar, fructosa, levadura madre natural (trigo), leche desnatada en polvo, aromas, sal, ácido ascórbico, gotas de caramelo salado, (jarabe de glucosa, leche entera en polvo, crème fraîche de Isigny A.O.P., mantequilla salada de Isigny A.O.P. 3,6%, sal de Guerande 1,2%, emulsionante: lecitina de colza), mantequilla, mantequilla líquida, yema de huevos de gallinas criadas en suelo de categoría A, nata, miel multifloral de Sicilia, pasta de naranja, bayas de vainilla de Madagascar.

RELLENO DE CARAMELO

Ingredientes: Crema de caramelo salado (jarabe de glucosa, azúcar, agua, azúcar caramelizado 79 Bx, leche condensada azucarada, alcohol etílico, mantequilla, espesante: almidón de maíz, gelificante: pectina, sal, aromas naturales, azúcar caramelizado, conservante: sorbato de potasio).

GLASEADO EXTERNO

Ingredientes: chocolate con leche de caramelo, azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, azúcar caramelizado (1,5%), emulsionante lecitina (soja), aroma, especias, extracto natural de vainilla. Gránulos de sal de Mozia.

Puede contener trazas de cacahuetes, pistachos, almendras, avellanas y mostaza.

Fecha de caducidad: 3 meses a partir de la fecha de producción

Conservar en un lugar fresco y seco Valores nutricionales por 100g Energía
385 kcal

Grasas
20 g

Carbohidratos
42 g

Azúcares
24 g

Proteínas
7.3 g

Fibra
7.3 g

Sal
0.4 g

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Giulio y Vincenzo Bonfissuto continúan afirmando su talento y su pasión por la gran pastelería siciliana.Su trayectoria y el desarrollo de su proyecto gastronómico tienen raíces no demasiado “antiguas” dada la juventud, pero rezuma toda la tradición milenaria que el arte de la pastelería siciliana ofrece y que parece estar genéticamente innata en quienes, como los hermanos Bonfissuto, aprovechan años de experiencia en el mundo del catering y la restauración.La mezcla de entusiasmo juvenil y rigor técnico lleva al desarrollo de recetas y creaciones que reinterpretan sin “ofenderlo” el patrimonio de la pastelería siciliana y algunos de los pasteles típicos de la tradición “italiana” como el Panettone y la colomba.

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