Vino > Vini rossi Ceci Lambrusco Amabile Terre Verdiane Edición 1813 - Garbanzos 0,75 lt

El Lambrusco Amabile 'Terre Verdiane Edition 1813' de Ceci se elabora a partir de uvas 100% Lambrusco cultivadas en suelos arenosos-arcillosos. Tras la vendimia, que tuvo lugar entre mediados y finales de septiembre, los racimos fueron transportados a la bodega para la tradicional vinificación en tinto que incluyó la maceración del mosto en contacto con los hollejos y la primera fermentación alcohólica, útil para la transformación. de azúcares en alcohol. Siguiendo las reglas del Método Martinotti (o Charmat), la segunda fermentación, que permitió la producción del vino espumoso, se realizó en autoclave. El azúcar residual es de aproximadamente 42 g/l.
GARBANZOS LAMBRUSCO AMABILE TERRE VERDIANE: DEGUSTACIÓN
El Lambrusco Amabile Terre Verdiane di Ceci se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí amenizado por un perlaje persistente. En nariz desprende aromas de fresas y frutos del bosque que se entrelazan con toques de pétalos de rosa y violeta y una ligera nota vinosa. El sorbo es agradablemente fresco y afrutado, respaldado por una buena mineralidad. En la mesa es apreciado como vino de toda la comida para los amantes de los vinos azucarados. Ideal también en combinación con repostería seca.

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Las bodegas Ceci, fundadas por Othello, sede de la zona baja de Parma, saben cómo combinar la historia del vino con su futuro. Todo nació en 1938 en su trattoria, donde se comió la mejor tripa de la provincia y donde Othello mezcló el Lambrusco que produjo comprando uvas de los agricultores de la zona. Sus hijos Giovanni y Bruno seguían siendo niños, pero ya habían entendido qué fascinación les despertaba el prensado de uvas en la temporada de la cautivadora cosecha. El restaurante quedó así abandonado para comenzar la aventura de las Ceci Cellars. Es una tradición que se transforma y evoluciona en su continuidad, y que hizo que los hermanos Ceci descubrieran su amor por las uvas, el vino y por los poéticos. y cubas burbujeantes, inspiran su trabajo y sugieren los objetivos que deben perseguir. Los nietos de Otello continúan este viaje: Alessandro, Maria Theresa, Maria Paola, Elisa y Chiara; representan el nuevo alma de la compañía y ayudan a dar un nuevo impulso a lo que se ha hecho antes, para construir incluso bases más sólidas para quienes vienen tras ellos; hablar por el territorio y expresar lo que esta tierra puede dar, sin desconcertación, apuntando a la gran calidad de lo que ofrecen en el mercado del vino, no descuidando la innovación de productos, tanto desde el punto de vista organoléptico de esa estética, llegando a distribuir vinos espumosos como Otello Nerodilambrusco en una botella cuadrada única en el mundo. La rápida expansión comenzó en la década de 1990, con el nacimiento de Lambrusco Terre Verdiane, con la que esta variedad de uva experimentó una nueva juventud y un prestigio inesperado.

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