Vino > Vini bianchi Colterenzio Sauvignon Alto Adige Doc Lafoa 2022 - Colterenzio 0,75 lt

Sauvignon Lafóa de Colterenzio: un nombre y una etiqueta presentes en la imaginación de todo aficionado al vino desde la juventud. Es uno de los vinos que se elaboran con altísimos estándares de calidad desde los años 80 a partir del gran viñedo del mismo nombre. Es una zona bastante seca con suelos arenosos y cascajosos de origen morrénico; la exposición es óptima. Tras una breve maceración, se prensan las uvas perfectamente maduras. El mosto fermenta la mitad en acero y el resto en barrica. Sólo esta última parte realiza la fermentación maloláctica (fermentación realizada por bacterias lácticas que transforma el ácido málico en láctico, modificando la estructura ácida del vino y haciéndolo más suave). Después de aproximadamente 8 meses de maduración sobre las lías, los dos vinos se ensamblan y se embotellan.
SAUVIGNON LAFOA COLTERENZIO: LA CATA
El Sauvignon Lafóa de Colterenzio se presenta en copa con un color amarillo pajizo intenso; la nariz es muy rica en flores y hierbas: desde la flor de saúco territorial hasta la acacia y la salvia. En boca es muy fresco, amplio y largo. Para degustar ahora y descorchar nuevamente dentro de 5-6 años. Bueno con anchoas verdes al estilo de Liguria, o con Cacciucco al estilo de Livorno, o con conejo guisado con aceitunas.

Estimado entre viernes 9 mayo y jueves 15 mayo.

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