Vino > Vini rossi Cusumano Sagana Sicilia Doc 2019 - Cusumano 0,75 lt

Sàgana di Cusumano es un Nero d'Avola puro que proviene del histórico Vigneto del Torrone Bianco, llamado así por su característico suelo blanco como la nieve, de naturaleza calcárea; Estamos en Butera, Caltanissetta, dentro de la Tenuta San Giacomo, a 400 metros sobre el nivel del mar. Las plantas tienen una media de 30 años y las uvas maduran en los primeros 10 días de septiembre. Los racimos completamente despalillados se fermentan y maceran durante unas 2 semanas sin elevar nunca la temperatura por encima de los 30°C, para no comprometer la expresión aromática. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de 20 hectolitros, para luego tener una crianza de 18 meses en estas mismas barricas; Antes de su comercialización sigue un nuevo período de maduración en vidrio.
SÀGANA CUSUMANO: DEGUSTACIÓN
Sàgana di Cusumano tiene un color rojo rubí brillante. En nariz huele a rosa de Bulgaria, mermelada de cerezas y ciruelas, bálsamos mediterráneos, pimienta negra y especias dulces. En boca es cálido y envolvente, pero a la vez fresco y salado, con taninos delicados y maduros. La combinación con conejo de monte guisado es perfecta, en la receta tradicional de Caltanissetta.

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