Vino > Vini rossi Domaine François Carillon Bourgogne Rouge Pinot Noir 2021 - Domaine François Carillon 0,75 lt

El Bourgogne Rouge Pinot Noir del Domaine François Carillon se obtiene a partir de uvas 100% Pinot Noir cultivadas en la zona de Corpeau, una aldea de Puligny-Montrachet, como parte de la famosa Côte-d'Or. Los viñedos originales, de aproximadamente 60 años, están arraigados en suelos calcáreos-arcillosos y se cultivan según los principios del control integrado de plagas. En bodega, tras una corta maceración en frío, los racimos fueron sometidos a un suave prensado para elaborar el mosto. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizaron en barricas de roble (10% nuevas). En los mismos recipientes el vino fue afinado por un periodo de 12 meses en contacto con las levaduras. El embotellado se realizó siguiendo las fases lunares favorables.BOURGOGNE ROUGE PINOT NOIR DOMAINE FRANÇOIS CARILLON: CATAEl Bourgogne Rouge Pinot Noir del Domaine François Carillon se presenta a la vista con un color rojo rubí con reflejos granates. En nariz expresa aromas de cereza negra, frambuesas y pequeños frutos rojos con toques de violeta y tierra húmeda y ligeras notas de grafito y especias. En boca es suave y equilibrado, con taninos elegantes y un final afrutado y especiado persistente. En la mesa acompaña bien con quesos curados así como con sabrosos platos terrestres a base de carnes rojas o caza.

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