Vino > Vinos blancos La Guardiense Falanghina Del Sannio Doc Anima Lavica 2022 - la Guardiense 0,75 lt

El Falanghina Anima Lavica de La Guardiense es el Falanghina cru procedente de la selección de viñedos cooperativos con suelos más puramente volcánicos. Fundada en 1960 por 33 socios previsores y valientes, hoy La Guardiense cuenta con alrededor de un millar de ellos: todos agricultores que cultivan directamente más de 1.500 hectáreas de viñedos en ladera (a unos 350 metros sobre el nivel del mar), con una producción media anual de 200.000 quintales de uva. Siempre ha sido imperativo prestar gran atención a la sostenibilidad medioambiental, y esto se practica con el control integrado de plagas en el viñedo y con el uso de energía renovable proveniente de su propio impresionante sistema fotovoltaico. (Hablando de instalaciones, la cooperativa posee una de las mayores plantas de producción de vino espumoso del Sur). La dirección de la elaboración del vino está confiada al tándem Marco Giulioli, enólogo interno, y Riccardo Cotarella, consultor externo. La Falanghina Anima Lavica forma parte de la línea Janare: "en Sannio los janare son las brujas, figuras míticas de la civilización y la cultura campesina que aluden al carácter fuerte e indomable de las mujeres de esta tierra". Las uvas son criomaceradas en reducción, delicadamente prensadas y vinificadas en acero a temperatura controlada; el breve refinamiento también se produce en el acero.
ALMA DE LAVA FALANGHINA LA GUARDIENSE: DEGUSTACIÓN
La Falanghina Anima Lavica de La Guardiense tiene un color pajizo con reflejos verdosos. En nariz, en un denso manto de humo mineral, se hacen sitio notas de lima, flores y hierbas silvestres, notas de retama y melocotón blanco. El sorbo tiene frescura cítrica, sal y cierta estructura. Perfecto con mejillones y linguini al limón.

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