Vino > Vinos blancos La Scolca Gavi Docg Etiqueta Blanca 2024 - la Scolca 0.75 lt

El Gavi La Scolca etiqueta blanca es el vino más tradicional de la empresa. Las uvas Cortese son las de los viñedos jóvenes en el corazón de Rovereto, el "Gran Crù" del Gavi. La vinificación se lleva a cabo con el control de las temperaturas (el control de la temperatura sirve para que la fermentación se desarrolle lenta y constantemente y para que no haya bloqueos fermentativos, con la muerte de las levaduras vinarias y el posible inicio de fermentaciones a cargo de otros hongos o bacterias no adecuadas; en el caso de los blancos y rosados, es particularmente importante también para preservar los aromas). La denominación Gavi DOC se estableció solo en 1974 (la DOCG en 1998), pero la primera fuente histórica que habla de "vinas de cortese" data de 1972.
GAVI LA SCOLCA ETIQUETA BLANCA: LA DEGUSTACIÓN
El Gavi La Scolca es de color amarillo pajizo claro; en nariz es delicado, floral, con notas de pera y recuerdos minerales. En boca es muy tenso, con una importante acidez floral y cierta salinidad. Muy bueno con la tradicional ensalada de marisco tibia o con el mejillón al vapor.

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La finca La Scolca® fue comprada entre 1917 y 1919 por el bisabuelo del actual propietario Giorgio Soldati, que ahora dirige la compañía junto con su hija Chiara Soldati, quinta generación con un vistazo a la tercer milenio. El pasado y el futuro coexisten en esta empresa que combina mejor la naturalidad de quienes siempre han vivido en este mundo con la velocidad de quienes miran hacia el futuro con la previsión de valientes capitanes: nunca como en el caso de la familia Soldati los nombres tienen un significado simbólico. El nombre de la parcela derivado del antiguo topónimo «Sfurca» o «Looking Away» y la casa de campo que se encontraba allí había sido precisamente un puesto de vigilancia. El apellido refleja plenamente el carácter orgulloso y tenaz de los propietarios y sus vinos. Giorgio ha demostrado ser un innovador muy válido y caprichoso. intérprete: la suya es la creación de vinos exitosos y vinos espumosos sin traicionar nunca la lealtad a la tierra de Gavi y a la cortesa variedad de uva. Pero la tarea más difícil que asumió, junto con la familia, fue mantener el liderazgo obtenido por la empresa a lo largo de los años, reforzando aún más la imagen y la fama de Scolca con una voluntad piamontesa y la filosofía de la más alta calidad posible.

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