Vino > Vinos tintos Lo Zoccolaio Langhe Rosso Doc Baccanera 2019 - lo Zoccolaio [magnum, caja de madera] 1,50 lt

Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio es un coupage de Barbera, Merlot, Nebbiolo y Cabernet Sauvignon procedentes de viñedos situados en Barolo y Monforte d'Alba, orientados al sureste, a 300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos margosos-calcáreos. Tras la vendimia a finales de septiembre, realizada rigurosamente a mano según la tradición, sólo se seleccionan las mejores uvas. Luego se procede a una vinificación separada por variedad de uva: despalillado, prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino se ensambla y madura en barricas francesas durante 18 meses y se afina posteriormente en botella antes de ser vendido (la empresa ha elegido una botella de alta calidad, con vidrio pesado, para una mejor y más prolongada conservación).
LANGHE ROSSO BACCANERA LO ZOCCOLAIO: DEGUSTACIÓN
Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio tiene un color rubí oscuro e intenso; en nariz reina la fruta, con bayas silvestres en mermelada y ciruelas secas en comestible, luego se abren toques florales de rosa marchita e iris, ligeros bálsamos de bosque y toques de especias dulces y pimienta. En boca tiene buen cuerpo, equilibrio, frescura, taninos finos y final frutal. Excelente con pato asado.

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La bodega Lo Zoccolaio, además de ser un lugar de excelencia para la vinificación, se presenta con un encanto irresistible. Zoccolaio produce exclusivamente vinos tintos con uvas de sus propios viñedos situados en Barolo, Monforte d 'Alba, Novello y Verduno. Cada etapa de la creación del vino se sigue con gran pasión y dedicación. Las uvas son cuidadas con cariño y el respeto por los ritmos de la naturaleza es la guía del enfoque utilizado. La cosecha se realiza a mano, sin prisa, seleccionando los mejores racimos que se expresarán en la botella. Desde el prensado suave de la uva hasta la fermentación, el envejecimiento, hasta la botella, nada se descuida, todo sucede respetando la tradición pero con los métodos y herramientas más modernos.   

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