Vino > Vinos tintos Lo Zoccolaio Nebbiolo Langhe Doc Nubie 2021 - lo Zoccolaio 0,75 lt

El Nubiè de Lo Zoccolaio es un tinto 100% a base de Nebbiolo procedente de viñedos expuestos al suroeste en la zona del municipio de Barolo (CN). La cosecha se realizó de forma manual en cajas, en el mes de octubre, con un rendimiento de 50 quintales por hectárea. Durante la vinificación en tinto, la fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable con maceración del mosto con los hollejos durante 10-15 días. El vino afinó sus características durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado.

LANGHE NEBBIOLO NUBIE' LO ZOCCOLAIO: DEGUSTACIÓN
El Nubiè de Lo Zoccolaio tiene un color rojo rubí con reflejos granates. En nariz desprende aromas de pequeños frutos rojos maduros junto con toques florales de violeta y notas de especias oscuras. El sorbo es intenso y elegante, respaldado por una suave textura tánica y un final afrutado y especiado. En la mesa acompaña bien con embutidos y quesos así como con aperitivos o primeros platos, especialmente si están a base de carnes rojas o de caza. Pruébalo con raviolis plin con salsa asada.

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La bodega Lo Zoccolaio, además de ser un lugar de excelencia para la vinificación, se presenta con un encanto irresistible. Zoccolaio produce exclusivamente vinos tintos con uvas de sus propios viñedos situados en Barolo, Monforte d 'Alba, Novello y Verduno. Cada etapa de la creación del vino se sigue con gran pasión y dedicación. Las uvas son cuidadas con cariño y el respeto por los ritmos de la naturaleza es la guía del enfoque utilizado. La cosecha se realiza a mano, sin prisa, seleccionando los mejores racimos que se expresarán en la botella. Desde el prensado suave de la uva hasta la fermentación, el envejecimiento, hasta la botella, nada se descuida, todo sucede respetando la tradición pero con los métodos y herramientas más modernos.   

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