Vino > Vinos tintos Lo Zoccolaio Barolo Ravera Riserva Docg 2017 - lo Zoccolaio 0,75 lt

El Barolo Riserva Ravera de Lo Zoccolaio se elabora con uvas de los crus más importantes de Novello; las plantas tienen una edad media de 30 años, están expuestas al sureste, sobre suelos margosos-calcáreos, a una buena altitud de 380-400 metros sobre el nivel del mar. Tras la vendimia de octubre, realizada rigurosamente a mano según la tradición, se procede al despalillado, prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura en grandes barricas de roble de Eslavonia (2500 litros) durante 42 meses y se afina en botella durante 6 meses antes de su comercialización.
BAROLO RAVERA RISERVA LO ZOCCOLAIO: DEGUSTACIÓN
El Barolo Riserva Ravera de Lo Zoccolaio presenta un color granate oscuro en la copa. El inicio olfativo es intenso, espléndidamente afrutado con notas de cereza, mermelada de fresa y ruibarbo, ciruelas, enebro, hierbas medicinales, menta y cedro libanés. En boca confirma la estructura aromática, tiene mucho cuerpo y calidez, frescura y taninos muy finos. Muy bueno con becada al horno o con toma de leche de vaca madurada.

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La bodega Lo Zoccolaio, además de ser un lugar de excelencia para la vinificación, se presenta con un encanto irresistible. Zoccolaio produce exclusivamente vinos tintos con uvas de sus propios viñedos situados en Barolo, Monforte d 'Alba, Novello y Verduno. Cada etapa de la creación del vino se sigue con gran pasión y dedicación. Las uvas son cuidadas con cariño y el respeto por los ritmos de la naturaleza es la guía del enfoque utilizado. La cosecha se realiza a mano, sin prisa, seleccionando los mejores racimos que se expresarán en la botella. Desde el prensado suave de la uva hasta la fermentación, el envejecimiento, hasta la botella, nada se descuida, todo sucede respetando la tradición pero con los métodos y herramientas más modernos.   

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