Vino > Vini bianchi Paolo Leo Fiano Greco Falanghina Campania Igt Triada 2021 - Paolo Leo 0,75 lt

Triade de Paolo Leo es una mezcla, en proporciones iguales, de las tres principales variedades de uva blanca de Campania, reinterpretadas al estilo de la empresa de Apulia: Fiano, Greco y Falanghina. Las uvas proceden de la zona de Avellino y se cosechan manualmente en la primera semana de octubre. Las tres uvas se vinifican por separado, utilizando la misma técnica. Los racimos se despalillan y se prensan delicadamente, el mosto refrigerado a 12°C se deja reposar durante 18 horas aproximadamente. El 80% de cada una de las tres variedades se fermenta con la adición de levaduras seleccionadas en silos de acero, a una temperatura controlada de 18°C. Al final de la fermentación se ensamblan las tres variedades y se dejan reposar con las lías nobles. El 20% restante fermenta y envejece durante 45 días aproximadamente en barricas de roble francés.
FIANO GRECO FALANGHINA TRIADA PAOLO LEO: DEGUSTACIÓN
Triade bianco de Paolo Leo entra en la copa con un bonito color pajizo con ligeros reflejos dorados. En nariz tiene mucha fruta tropical, cítricos, ligeras notas de almendras frescas, hierbas aromáticas mediterráneas y toques de especias dulces. En boca tiene frescura, cierto sabor y buen equilibrio. Muy bueno con trucha al horno en papel de aluminio con limón confitado.

Estimado entre miércoles 14 mayo y martes 20 mayo.

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