Vino > Vinos dulces Pellegrino Passito di Pantelleria Doc Nes 2022 - Pellegrino [0.50 Lt] 0.50 lt

El Passito di Pantelleria Nes de Pellegrino es 100% Zibibbo cultivado en árboles jóvenes de Pantelleria, declarados patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En la isla los suelos son de origen volcánico, arenosos y ligeramente arcillosos y los viñedos se encuentran entre el nivel del mar y los 300 metros de altitud; aquí el clima es puramente mediterráneo, con inviernos suaves, precipitaciones limitadas y veranos calurosos y ventosos, condiciones que permiten la sanidad natural de las plantas. La vendimia se realiza en el segundo y tercer décimo día de septiembre, con una cuidadosa selección de los racimos. Una parte de la uva se prensa suavemente y comienza la fermentación; pasado un tiempo se añade la porción de uva que se ha dejado secar mientras tanto y se continúa el proceso de fermentación hasta alcanzar la cantidad deseada de azúcar residual. Posteriormente el vino envejece en depósitos de acero, a temperatura controlada, durante 10 meses.
PASSITO DI PANTELLERIA NES PELLEGRINO: LA DEGUSTACIÓN
El Passito di Pantelleria Nes de Pellegrino es un hermoso color amarillo dorado con reflejos ambarinos. En nariz es embriagador, con intensas notas de fruta confitada, principalmente albaricoque y dátil, flor de naranjo y toques refrescantes de salvia y eucalipto. En boca es dulce y fresco con frutos cítricos, ligeramente salado y con bonitas sensaciones de higo seco y melocotón en almíbar. Muy bueno con postres tradicionales a base de pasta de almendras, como los cannoli.

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