Vino > Vinos dulces Pellegrino Passito di Pantelleria Doc Giardino Pantesco 2023 - Pellegrino [0.50 Lt] 0.50 lt

El Passito de Pantelleria natural Giardino Pantesco de Pellegrino es 100% Zibibbo cultivado en alberello pantesco, patrimonio de la Unesco. En la isla, los suelos son de origen volcánico, arenosos y ligeramente arcillosos, y los viñedos se encuentran entre el nivel del mar y los 300 metros de altitud; aquí el clima es predominantemente mediterráneo, con inviernos suaves, precipitaciones limitadas y veranos cálidos y ventilados, condiciones que permiten la salubridad natural de las plantas. La cosecha se realiza en la primera y segunda década de septiembre. Una parte de la uva se prensa delicadamente y comienza la fermentación; después de un tiempo, se añade la cantidad de uva que ha sido deshidratada en el transcurso, y se procede con el proceso fermentativo hasta alcanzar la cantidad de azúcares residuales deseada. El vino madura luego en tanques de acero, a temperatura controlada, durante 10 meses.
PASSITO DE PANTELLERIA PELLEGRINO: LA DEGUSTACIÓN
El Passito de Pantelleria natural Giardino Pantesco de Pellegrino brilla en la copa con tonalidades entre el oro y el ámbar. En nariz presenta envolventes notas de albaricoque y higo seco, gelatina de higo chumbo y cedro confitado. En boca es aromáticamente coherente, con suavidad de miel y frescura de cítrico. Para crear una feliz combinación de ultramar, este Passito es delicioso con el pastel de nuez americano.

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