Vino > Vini rossi Tenuta Ornellaia 1 botella - Tenuta Ornellaia «Le Volte» 2012

Le Volte dell'Ornellaia combina una expresión mediterránea de generosidad con estructura y complejidad, lo que refleja la filosofía de Ornellaia. Le Volte dell'Ornellaia es un buen vino para los amantes del vino espontáneamente, sin necesidad de ceremonias.

Embalaje: 1 frasco de 0,75 lt
Uvas: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Año: 2012 fue un año seco, al igual que 2011. La falta de agua ya se sintió durante el invierno, fría pero no muy lluviosa. En el momento de la brotación, lo que era normal, las precipitaciones tenían un déficit de unos 100 mm en comparación con la media plurianual. Un manantial soleado y suave ha dado lugar a un excelente desarrollo vegetativo que lleva a una floración rápida y homogénea. Julio y agosto fueron cálidos y casi libres de lluvia, lo que causaba temor a problemas de bloqueo de la maduración debido a la falta de agua. A pesar de ello, la versión se realizó en perfectas condiciones, completándose así de forma regular y satisfactoria. Algunas lluvias entre finales de agosto y principios de septiembre, luego dieron una mayor aceleración a la maduración, que se completó uniformemente con excelentes parámetros aromáticos y polifenólicos. La cosecha tuvo lugar entre el 2 de septiembre y el 4 de octubre antes de las abundantes lluvias otoñales.
Vinificación y envejecimiento: La vinificación se realizó por separado en pequeños depósitos de acero respetando las diferentes características varietales durante las fases de fermentación. La fermentación alcohólica fue seguida de una fermentación maloláctica, siempre en depósitos de acero. La fase de crianza duró 10 meses en barricas de 2 a 4 años, utilizadas anteriormente para la crianza del vino Ornellaia. El período que se pasa en barricas pequeñas permite que el vino mejore su estructura suavizando la vitalidad de los taninos.



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La filosofía de producción de la compañía se centra en un objetivo: la calidad. Cada elección es extremadamente importante e implica una atención absoluta a los detalles. En ninguna fase del proceso de producción se permiten atajos y así se obtienen las mejores uvas según las características climáticas de cada añada. Solo después de un año de crianza en barril se elaboran los vinos base de acuerdo con los dos criterios principales: la expresión de la elegancia y el estilo vintage. La bodega es la continuación del viñedo. Una vez más, el paladar es la herramienta principal; la cata diaria permite definir adecuadamente el tiempo de extracción y maceración de cada uno de los 70-80 vinos base. Estos maduran por separado en pequeñas barricas de roble francés, antes de ser seleccionadas y mezcladas para lograr un sutil equilibrio entre el carácter específico de la añada y la sensual elegancia de Ornellaia.

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