Vino > Vinos blancos Velenosi 3 botellas - Falerio Pecorino DOC 2023

Vino blanco de un característico color amarillo pajizo intenso y brillante, en boca prevalece la frescura que realza las características de los aromas varietales. Este vino consigue combinar un sabor ácido, fresco y suave al mismo tiempo. Una elegancia poco común que hace que sea agradable incluso a los paladares más exigentes.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 ltZona de producción: Uvas seleccionadas en los viñedos de Ascoli PicenoUvas: Pecorino en purezaAño: 2023Altitud media: 200-300 metros s.n.m.Tipo de suelo: Medio arcilloso tendiendo a arenosoDensity de plantación: 5.000 cepas por hectáreaRendimiento por hectárea: 80 qq de uva aproximadamenteRendimiento por cepa: 1,5 Kg de uva aproximadamenteVendimia: Cosecha manual, a primera hora de la mañana o al final de la tarde, en pequeñas cajas, antes de llegar a la bodega, en cámaras frigoríficas.Fermentación: La selección de las uvas, cosechadas a mediados de septiembre es muy meticulosa; la prensado suave es seguida por un inmediato descenso de la temperatura para favorecer la decantación y la eliminación de los sedimentos en suspensión. La fermentación se realiza siempre a temperaturas controladas (14-15°C) en cubas de acero. Durante todo el tiempo de afinamiento en acero (hasta febrero aproximadamente), el vino permanece a una temperatura de alrededor de 10°C para mantener intacto su patrimonio aromático.Color: Amarillo pálido intenso y brillante.Aroma: En nariz es agradable, intenso, refinado, con notas de fruta exótica y cítricos. Floral de espino, flores de acacia y jazmín, también expresa notas de hierbas aromáticas. Bouquet complejo, elegante y armónico.Sabor: En boca predomina la frescura que realza las características de los aromas varietales. Este vino logra unir un gusto ácido, fresco y suave al mismo tiempo. Una elegancia poco común que lo hace apreciado incluso por los paladares más exigentes.
NOTAS HISTÓRICAS: La razón por la cual esta variedad comparte el nombre con el conocido queso homónimo sigue siendo incierta, pero puede referirse a los movimientos estacionales de los pastores y sus rebaños, que se trasladaban a las regiones donde se encuentra la variedad Pecorino. Sus orígenes son marchigianos. De maduración temprana, pero de bajo rendimiento cuantitativo, en tiempos pasados fue abandonada en favor de variedades más prolíficas. El Pecorino prefiere sitios colinos frescos y elevados y pertenece a la gran familia de los Trebbiani; la de las Aminee.

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Viñedos que están imbuidos de los sabores más auténticos de la región de Las Marcas para devolverlos coloreados por los reflejos de los vinos, en un entorno de colinas que se extiende hacia el mar. Un suelo arcilloso y fértil en el que las vides, densas de aromas e historia, cuentan la tradición Picena a través de vides nativas e internacionales. Con Velenosi, la naturaleza se vierte en una copa y se transforma en vinos extraordinarios, entre los que destacan Rosso Ludi, Pecorino y Passerina Villa Angela.

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