Vino > Vini rossi Senatore Vini 1 bottiglia - Cassiodoro Senator IGP Calabria Rosso

Un’accurata selezione delle nostre uve Cabernet Sauvignon e Gaglioppo ha dato vita a questo vino, il Cassiodoro Senator, dal colore rosso intenso, con sentori di frutta matura e note speziate di caffè, cioccolato e pepe nero; un gusto pieno accompagnato da una buona acidità che lo rende intenso e persistente.Si abbina egregiamente con formaggi stagionati, primi piatti saporiti, carni rosse e pietanze grigliate.


Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltUve: Cabernet Sauvignon 60%; Gaglioppo 40%Allevamento: a spalliera con cordone speronato, sesto di impianto 2,20 x 0,85Terreno: di medio impasto argilloso calcareoCeppi per ettaro: 4000 circaResa in uva: 75 qli.Vendemmia: Raccolta a mano, epoca di raccolta dal 10 al 30 settembreVinificazione: macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio per 10 giorni. In piccole botti di rovere francese per 15 mesi, successivamente in acciaio con microssigenazione, permanenza in bottiglia prima della messa in commercio di almeno 4 mesi.Alcool: 14% volEstracco Secco: 36gr/ltZuccheri: 4,5 gr/ltAcidità Totale: 6,50 gr/ltSO2 totale: 120 mg/ltPh: 3,55.Colore rosso intenso, sentori di frutta matura con note speziate di caffè, cioccolato e liquirizia; un gusto pieno accompagnato da una buona acidità che lo rende longevo e persistente.Servire ad una temperatura di 18-22 °C.Va ossigenato prima della degustazione.

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La famiglia Senatore, giunta alla sua quarta generazione di viticoltori, è considerata un’eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese. Il brand è sinonimo, di competenza, professionalità e passione per il vino. L’Azienda è situata a Cirò Marina, terra degli Enotri e dei Bretti, culla della Magna Grecia, dove la viticoltura è storia, arte e archeologia. A testimonianza di ciò, le etichette si riferiscono ad antichi nomi di luoghi di culto: Alaei DOP Cirò Bianco è stato creato in onore del Dio Apollo Alaei oppure Alikia IGP Calabria Bianco è l’antico nome del promontorio di Puntalice. I vigneti della cantina Senatore sono coltivati rispettando le più attente tecniche di allevamento, in consulenza scientifica costante con ambienti universitari qualificati, ottemperando un rigoroso rispetto per l’ambiente.

Stimata tra giovedì 22 maggio e mercoledì 28 maggio.

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