Vino > Vini rossi Colline di Affile Cesanese di Affile Doc le Cese 2021 - Colline di Affile 0.75 lt

Il Cesanese Le Cese di Colline di Affile è prodotto nei dintorni dell'omonimo paese, in provincia di Roma, un'area di montagna delimitata dai monti Ernici e dai monti Simbruini. Siamo nel comprensorio della Valle dell'Aniene, famosa per le sue bellezze naturali e artistiche, tra cui il Parco Regionale dei Monti Simbruini, i Monasteri Benedettini di Subiaco, i piccoli borghi medievali lungo il corso del fiume Aniene e le antiche ville degli Imperatori romani. I vigneti dI Le Cese si trovano a 500 metri di altitudine, su terreni argillo-marnosi; le uve sono raccolte a mano nella seconda metà di ottobre e pigiadiraspate. La macerazione sulle bucce dura 9 giorni, dopo i quali il mosto viene svinato e prosegue la fermentazione alcolica, poi la malolattica. L'affinamento avviene sempre in acciaio, sulle fecce fini in iper-riduzione per 6 mesi, poi in bottiglia.CESANESE DI AFFILE LE CESE COLLINE DI AFFILE: LA DEGUSTAZIONEIl Cesanese di Affile Le Cese di Colline di Affile è rosso rubino brillante. Al naso propone freschi profumi di visciola, violetta, balsami boschivi, pepe e anice stellato, con sottili richiami minerali. In bocca è fresco, dal frutto prorompente, il tannino presente e la chiusura lievemente amaricante. Il vino perfetto per salsicce e pan'unto.

Stimata tra venerdì 9 maggio e giovedì 15 maggio.

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