Wein > Vini rossi Elena Walch Pinot Nero Alto Adige Doc 2023 - Elena Walch 0,75 l

Der Pinot Noir von Elena Walch stammt hauptsächlich aus dem Weingut Barleith in Kaltern (410 m ü. M., auf weichem, rötlichem, kalkhaltigem und tonigem Boden). Die Mazeration dauert etwa 10 Tage; die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (die Temperaturkontrolle dient dazu, eine langsame und konstante Entwicklung der Fermentation zu gewährleisten und zu verhindern, dass es zu Fermentationsstopps kommt, die zum Tod der Weinhefen und möglicherweise zu Fermentationen durch andere ungeeignete Pilze oder Bakterien führen können). Es folgt die malolaktische Fermentation, dann reift der Wein teilweise in großen Eichenfässern mit 22 Hektolitern und teilweise in Edelstahltanks.
PINOT NOIR ELENA WALCH: DIE VERKOSTUNG
Der Pinot Noir von Elena Walch präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Rubinrot. In der Nase ist er typisch und terroirgebunden, mit Aromen von Waldfrüchten, insbesondere Himbeeren, Anklängen von Bergkräutern, einer gewissen Mineralität und einer Würze, die an geräucherten weißen Pfeffer erinnert. Am Gaumen ist er elegant, frisch, würzig und aromatisch im Einklang mit der Nase. Sehr gut in Begleitung von traditionellen Südtiroler Wurstwaren, die durch eine mittlere Reifung, Kräutermischungen und handwerkliche Räucherung gekennzeichnet sind.

Elena Walch ist ein renommiertes Familienweingut aus Südtirol, das Juwel der italienischen Weinproduktion und international anerkannt. Als Förderin von Qualität und Innovation hat Elena Walch zur qualitativen Revolution in Südtirol beigetragen und sich so sowohl lokal als auch international einen hohen Stellenwert erarbeitet. Die Unternehmensphilosophie ist eng mit ihrem Terroir verbunden: Das Prinzip ist, dass die Weine eine einzigartige Ausdrucksform des jeweiligen Bodens, des Klimas und der Arbeit im Weinberg sein sollen, und dass der Weinberg nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit bearbeitet werden muss und so den kommenden Generationen übergeben werden sollte.  Die tief verwurzelte Überzeugung, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht, bringt daher den Willen mit sich, kompromisslos zu arbeiten und die individuellen Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergs zu respektieren. Mit 60 Hektar im Anbau, darunter die beiden Lagen VIGNA Castel Ringberg in Kaltern und VIGNA Kastelaz in Tramin, zählt Elena Walch zu den bedeutendsten Weinpersönlichkeiten Südtirols. Die Weine zeichnen sich durch Charakter, Eleganz und ausgeprägte Persönlichkeit aus, verbunden mit höchster Professionalität in der Herstellung. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen und die außergewöhnliche Lage der Weingüter schaffen frische, fruchtige Weißweine sowie konzentrierte, samtige Rotweine.

Geschätzt zwischen Freitag 9 Mai und Donnerstag 15 Mai.

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