Wein > Vini rossi Lo Zoccolaio Langhe Rosso Doc Baccanera 2020 - lo Zoccolaio 0,75 l

Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio ist ein Blend aus Barbera, Merlot, Nebbiolo und Cabernet Sauvignon, die aus den Weinbergen in Barolo und Monforte d’Alba stammen, die nach Südosten ausgerichtet sind, in 300 Metern Höhe auf marnisch-kalkhaltigen Böden. Nach der Ernte Ende September, die streng von Hand durchgeführt wird, werden nur die besten Trauben ausgewählt. Anschließend erfolgt die getrennte Vinifikation nach Rebsorte: Entrappung, sanfte Pressung und Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein assembliert und reift 18 Monate in französischen Barriques und verfeinert sich weiter in der Flasche, bevor er verkauft wird (das Unternehmen hat sich für eine hochwertige Flasche aus schwerem Glas entschieden, um eine bessere und längere Lagerung zu gewährleisten).
LANGHE ROSSO BACCANERA LO ZOCCOLAIO: DIE VERKOSTUNG
Baccanera di Cascina Lo Zoccolaio hat eine dunkle, intensive Rubinfarbe; in der Nase dominiert die Frucht, mit Beerenfrüchten in Konfitüre und Trockenpflaumen, gefolgt von floralen Noten von verwelkten Rosen und Iris, leichten balsamischen Waldnoten und Anklängen an süße Gewürze und Pfeffer. Am Gaumen hat er einen guten Körper, Gleichgewicht, Frische, feine Tannine und einen fruchtigen Nachhall. Hervorragend zu gebratener Ente.

Das Weingut Lo Zoccolaio ist nicht nur ein Ort der Exzellenz für die Weinbereitung, sondern besticht auch durch seinen unwiderstehlichen Charme. Lo Zoccolaio produziert ausschließlich Rotweine aus Trauben, die von den eigenen Weinbergen in Barolo, Monforte d’Alba, Novello und Verduno stammen. Jeder Schritt der Weinherstellung wird mit großer Leidenschaft und Hingabe verfolgt. Die Trauben werden mit Liebe behandelt und der Respekt vor den Rhythmen der Natur ist die Leitlinie des verwendeten Ansatzes. Die Traubenlese erfolgt von Hand, ohne Eile, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, um in Flaschen abgefüllt zu werden.Von der sanften Pressung der Trauben über die Gärung, die Reifung bis zur Abfüllung wird nichts dem Zufall überlassen, alles geschieht im Einklang mit der Tradition, jedoch mit den modernsten Methoden und Werkzeugen.  

Geschätzt zwischen Dienstag 13 Mai und Montag 19 Mai.

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