Wein > Vini bianchi Primosic Ribolla Gialla Riserva Collio Doc 2019 - Primosic 0,75 l

Die Ribolla Gialla Riserva di Primosic entsteht aus 100% handverlesenen, überreifen Ribolla Gialla-Trauben, die in kleinen Kisten gesammelt werden. Die Weinberge des Unternehmens befinden sich auf Böden, die durch eine Abwechslung von Mergel und Sandsteinen eozänen Ursprungs gekennzeichnet sind, lokal als "ponca" bezeichnet. Im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und in offene Gärbehälter gegeben, wo die alkoholische Gärung dank der einheimischen Hefen begann. Der Most blieb einen Monat lang ohne Temperaturkontrolle mit den Schalen in Kontakt. Die alkoholische Gärung setzte sich in 600-Liter-Fässern fort. Die Reifung dauerte 24 Monate in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 17-18 Hektolitern sowie weitere 12 Monate in der Flasche. Eine Filtration wurde nicht durchgeführt.
RIBOLLA GIALLA RISERVA COLLIO PRIMOSIC: DIE VERKOSTUNG
Die Ribolla Gialla Riserva di Primosic verführt das Auge mit einer goldgelben Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sie Aromen von Aprikose und getrockneten gelben Früchten, verwoben mit Noten von Akazienblüten und Anklängen von Kastanienfleisch und Chinotto-Schale. Das Bouquet wird durch Hinweise auf Feuerstein und süße Gewürze ergänzt. Der Geschmack ist intensiv und tief, verstärkt durch eine sanfte Frische und eine geschichtete Mineralität, die im langen, ätherischen und zitrusartigen Finale anhält. Am Tisch passt sie gut zu gereiftem Käse sowie zu reichen Meeresgerichten.

Geschätzt zwischen Montag 12 Mai und Freitag 16 Mai.

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