Wein > Vini dolci Pellegrino Passito di Pantelleria Doc Nes 2022 - Pellegrino [0,50 Lt] 0,50 lt

Der Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino ist 100% Zibibbo, das im pantesco Alberello-Stil angebaut wird, ein UNESCO-Weltkulturerbe. Auf der Insel sind die Böden vulkanischen Ursprungs, sandig und leicht lehmig, und die Weinberge liegen zwischen Meeresspiegel und 300 Metern Höhe; hier ist das Klima überwiegend mediterran, mit milden Wintern, begrenzten Niederschlägen und heißen, luftigen Sommern, Bedingungen, die die natürliche Gesundheit der Pflanzen ermöglichen. Die Ernte erfolgt in der zweiten und dritten Septemberdekade, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Ein Teil der Trauben wird sanft gepresst, und die Fermentation beginnt; nach einer gewissen Zeit wird der Anteil der in der Zwischenzeit getrockneten Trauben hinzugefügt, und der Fermentationsprozess wird fortgesetzt, bis der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist. Der Wein reift dann 10 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
PASSITO DI PANTELLERIA NES PELLEGRINO: DIE VERKOSTUNG
Der Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase ist er berauschend, mit intensiven Noten von kandierter Frucht, vor allem Aprikose und Dattel, Orangenblüten und erfrischenden Anklängen von Salbei und Eukalyptus. Am Gaumen ist er süß und frisch mit Zitrusnoten, leicht salzig und mit schönen Eindrücken von getrockneten Feigen und eingelegtem Pfirsich. Hervorragend zu den traditionellen Mandelteig-Desserts, ebenso gut zu Cannoli.

Geschätzt zwischen Donnerstag 12 Juni und Mittwoch 18 Juni.

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