Wein > Vini bianchi Antinori San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Doc Castello Della Sala 2023 - Antinori 0.75 lt

Der San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala von Antinori wird aus Grechetto (50%), Procanico (25%), Viognier und Pinot Bianco (25%) Trauben hergestellt, die im Weingut Castello della Sala, zwischen dem Monte Nibbio und dem Fluss Paglia, in der Gemeinde Ficulle (TR) angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben je nach Sorte separat vinifiziert. Ein Teil des Mostes wurde einer Kaltmazeration unterzogen, wobei er etwa 6 Stunden bei einer Temperatur von 10°C mit den Schalen in Kontakt blieb. Die alkoholische Gärung, die die Zucker in Alkohol umwandelte, fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16°C statt; die Reifung erfolgte ebenfalls einige Monate in Edelstahl in Kontakt mit den Hefen, um den Körper und das Aromaprofil des Weins zu bereichern. Die Abfüllung des San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala von Antinori fand unmittelbar nach der Zusammenstellung der vier Einzellagen statt.
SAN GIOVANNI DELLA SALA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI: DIE VERKOSTUNG
Der San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala von Antinori zeigt sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten intensive Aromen von Pfirsich, Ananas und reifen gelben tropischen Früchten hervor, die sich mit duftenden Noten von Wildblumen und zarten pflanzlichen Akzenten verbinden. Der Geschmack ist reichhaltig und angenehm, unterstützt von einer lebhaften Frische und einer klaren Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halbfestem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchten, die auf weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren basieren.

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Die Familie Antinori widmet sich seit mehr als sechshundert Jahren der Weinproduktion: seit Giovanni di Piero Antinori 1385 Mitglied der Florentiner Weinhandelsgilde wurde. In ihrer langen Geschichte, über 26 Generationen hinweg, hat die Familie dieses Geschäft stets direkt mit innovativen und manchmal mutigen Entscheidungen geleitet, dabei jedoch immer den Respekt vor den Traditionen und dem Terroir gewahrt. Tradition, Leidenschaft und Intuition sind die treibenden Qualitäten, die die Marchesi Antinori dazu gebracht haben, sich als einer der führenden italienischen Produzenten von hochwertigen Weinen zu etablieren.

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