Wein > Rotweine Castello Monaci Primitivo Salento Igt Piluna 2023 - Castello Monaci 0.75 lt

Pilùna di Castello Monaci ist ein sortenreiner Primitivo. Wir sind nur wenige Kilometer außerhalb der DOC Primitivo di Manduria, daher fällt Pilùna unter die IGT Salento. Der Name Primitivo stammt von „primo nativo“, da es die erste rotbeerige Sorte ist, die zur Lese bereit ist. Der Name Pilùna bezieht sich auf die alten Tuffbehälter, in denen man Öl und Wein aufbewahrte. Das Weingut bewahrt seit Ende der 70er Jahre den Schatz von Castello Monaci: ein Barrique-Keller mit über 1000 Barriques, in den gleichen weißen Tuffstein gehauen, aus dem das tiefste Erdschicht der Weinberge um das Schloss besteht. Die Kellerei ist mit modernen Vinifikationsinstrumenten ausgestattet, darunter ein gekühltes Presssystem mit kleinen Edelstahltanks, klimatisiert mit doppelter Zelle, um begrenzte Mengen Trauben separat zu vinifizieren und die Besonderheiten jeder Traube hervorzuheben. Pilùna reift für einen Teil in Barriques etwa 6 Monate, für den Rest in Edelstahl.
PRIMITIVO SALENTO PILÙNA CASTELLO MONACI: DIE DEGUSTATION
Der Primitivo Pilùna von Castello Monaci präsentiert sich in rubinrot mit purpurnen Nuancen; in der Nase ist er großzügig, mit Brombeermarmelade, Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer guten aromatischen Entsprechung zur Nase. Passt gut zu mariniertem Grillfleisch.

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