Wein > Bollicine Ceci Lambrusco Rosso Emilia Igt Otello Nero di Lambrusco - Ceci 0,75 l

Der Lambrusco Otello di Ceci wird Anfang Oktober in den Hügeln von Parma geerntet. Der Most wird durch eine sanfte Pressung gewonnen. Die Weinbereitung erfolgt rot, das heißt, die Maische gärt mit wiederholtem Umpumpen, was es ermöglicht, alle Farbstoffe und die typischen Aromen dieser Trauben zu extrahieren. Nach der kontrollierten Gärung lässt man den Wein lange ruhen, damit er sich natürlich von unreinheiten reinigt. Danach wird er in temperaturkontrollierte isobare Behälter gefüllt, in denen die Schaumweinproduktion stattfindet. Dieser letzte Schritt, der etwa 3 Monate dauert, geht der sterilen Filtration und Abfüllung voraus. Lambrusco Otello Etichetta Oro kann als das Meisterwerk der Cantine Ceci angesehen werden.
LAMBRUSCO OTELLO CECI: DIE DEGUSTATION
Der Lambrusco Ceci Otello Etichetta Oro hat eine dunkelrubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich intensiv und elegant mit Aromen von Waldfrüchten, Brombeere, Himbeere, Erdbeere und frischen Blumen. Am Gaumen ist er frisch, halbtrocken, leicht tanninhaltig, gut ausgewogen mit einer angenehmen Persistenz im Finale.

Die Cantine Ceci, gegründet von Otello, dem Wirt der unteren Parmesanregion, wissen, wie sie die Geschichte des Weins mit seiner Zukunft verbinden können. Alles begann im Jahr 1938 in seiner Trattoria, wo man die beste Kuttel der Provinz aß und wo Otello den Lambrusco ausschenkte, den er kaufte, indem er die Trauben von den Landwirten der Umgebung erwarb. Seine Söhne Giovanni und Bruno waren noch Kinder, hatten jedoch bereits verstanden, welche Faszination die Traubenlese in der aufregenden Erntezeit auf sie ausübte. Die Gastronomie wurde so aufgegeben, um das Abenteuer der Cantine Ceci zu beginnen.Es handelt sich um eine Tradition, die sich verwandelt und in ihrer Kontinuität weiterentwickelt, und die den Brüdern Ceci die Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu diesen poetischen und sprudelnden Fässern näherbrachte, was ihre Arbeit inspirierte und ihnen die Ziele vorgab, die es zu verfolgen galt. Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria  Paola, Elisa und Chiara; sie repräsentieren  die neue Seele des Unternehmens und tragen dazu bei, einen neuen Impuls für das zu geben, was zuvor getan wurde, um noch solidere Grundlagen für die zu schaffen, die nach ihnen kommen; um durch das  Territorium zu sprechen und auszudrücken, was dieses Land zu bieten hat, ohne Mystifikationen, mit dem Fokus auf die hohe Qualität dessen, was sie auf dem Weinmarkt anbieten, ohne die Innovation der Produkte zu vernachlässigen, sowohl aus organoleptischer als auch aus ästhetischer Sicht, bis hin zur Verteilung von Schaumweinen und Otello Nerodilambrusco in einer weltweit einzigartigen quadratischen Flasche. Die schnelle Expansion begann in den 90er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und unerwarteten Ruhm erlebte.

Geschätzt zwischen Mittwoch 28 Mai und Mittwoch 4 Juni.

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