Wein > Vini rossi Falesco Cotarella Syrah Lazio Igp Tellus 2021 - Falesco Cotarella [0.375] 0,375 lt

Der Tellus Syrah von Falesco stammt aus 100% Syrah-Trauben, die im Gebiet von Montefiascone (RM) gewachsen sind. Die Ursprungslagen liegen auf sandigem Boden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess begann mit einer Kaltmazeration bei Temperaturen von 18°C-20°C für 4-5 Tage, die es ermöglichten, die Frische und die primären Aromen der Traube optimal zu betonen. Danach fand die alkoholische Gärung statt - die die Fruchtzucker in Alkohol umwandelte - bei Temperaturen zwischen 25°C und 27°C. Schließlich wurde der Wein in 2. Durchlauf-Barriques transferiert, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde und für 5 Monate gereift ist, bevor er in den Handel kam. Das ursprüngliche Etikett, das 2009 überarbeitet wurde, wurde anlässlich einer Veranstaltung im Castel Sant’Angelo in Rom entworfen, bei der eine Gruppe von Künstlern die Eindrücke leidenschaftlicher Verkoster auf Leinwand festhielt.
SYRAH TELLUS FALESCO: DIE VERKOSTUNG
Der Syrah Tellus präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche und reifen roten Früchten, die sich mit Noten von Vanille und dunklen Gewürzen sowie zarten balsamischen Anklängen verbinden. Am Gaumen ist er reich und vollmundig, geprägt von einer gut integrierten Tanninstruktur und einer angenehmen frisch-salzigen Stütze, die zum zweiten Schluck einlädt. Am Tisch harmoniert er gut mit Wurstwaren und halbfestem sowie gereiftem Käse, ebenso wie mit saftigen Gerichten von rotem Fleisch und Wild.

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