Wein > Vini rossi Falesco Cotarella Syrah Lazio Igp Tellus 2020 - Falesco Cotarella 0,75 l

Der Syrah Tellus von Falesco stammt aus 100% Syrah-Trauben, die im Gebiet von Montefiascone (RM) gewachsen sind. Die Ursprungsweinberge befinden sich auf sandigen Böden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifikationsprozess begann mit einer Kaltmazeration bei einer Temperatur von 18°C-20°C für 4-5 Tage, die es ermöglichte, die Frische und die primären Aromen der Traube optimal zur Geltung zu bringen. Anschließend fand die alkoholische Gärung statt – die die Fruchtzucker in Alkohol umwandelte – bei einer Temperatur zwischen 25°C und 27°C. Schließlich wurde der Wein in gebrauchte Barriques transferiert, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde und sich 5 Monate lang vor der Vermarktung verfeinerte. Das ursprüngliche Etikett, das 2009 überarbeitet wurde, wurde anlässlich einer Veranstaltung im Castel Sant’Angelo in Rom entworfen, bei der eine Gruppe von Künstlern die Eindrücke leidenschaftlicher Verkoster auf Leinwand festhielt.
SYRAH TELLUS FALESCO: DIE VERKOSTUNG
Der Syrah Tellus präsentiert sich im Glas in einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase kommen Aromen von Kirschen und reifen roten Früchten hervor, die sich mit Nuancen von Vanille, dunklen Gewürzen und zarten balsamischen Noten verbinden. Am Gaumen ist er reich und umhüllend, gekennzeichnet durch ein gut integriertes Tanningerüst und eine angenehme frisch-salzige Struktur, die zum zweiten Schluck einlädt. Er passt gut zu Wurstwaren und halbfestem sowie gereiftem Käse und auch zu saftigen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild.

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