Wein > Vini rossi Firriato Etna Rosso Doc Cavanera Rovo Delle Coturnie 2020 - Firriato 0.75 l

Der Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie von Firriato entsteht aus den Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die in der Contrada Verzella im Gebiet von Castiglione di Sicilia (CT) auf der nordöstlichen Seite des Ätna angebaut werden. Der Herkunfts-Cru ist durch einen sandigen, vulkanischen Boden gekennzeichnet. Die Höhe liegt zwischen 650 und 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Traubenlese fand manuell zwischen der zweiten und dritten Oktoberdekade mit einem Ertrag von 56-58 Quintalen pro Hektar statt. Während der Vinifizierung dauerte die alkoholische Gärung 18 Tage bei einer Temperatur von 24-25°C. Der Ausbau erfolgte 9 Monate in Eichenfässern und weitere 20 Monate in Flaschen.

CAVANERA ROVO DELLE COTURNIE ETNA ROSSO FIRRIATO: DIE DEGUSTATION
Der Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie von Firriato hat eine rubinrote Farbe mit glänzenden Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von kleinen roten Früchten und Noten von Rose und Veilchen, kombiniert mit Anklängen von Muskatnuss und dunklen Gewürzen sowie leichten metallischen Nuancen. Der Geschmack ist unwiderstehlich intensiv und mineralisch, unterstützt von seidigen Tanninen und einem langen, fruchtigen und würzigen Abgang. Am Tisch harmoniert er hervorragend mit gereiftem Käse und reichhaltigen Gerichten aus rotem Fleisch.

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