Wein > Rotweine Lo Zoccolaio Barolo Ravera Riserva Docg 2016 - lo Zoccolaio 0,75 l

Der Barolo Riserva Ravera von Lo Zoccolaio wird aus den Trauben der wichtigsten Cru-Lagen von Novello hergestellt; die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und nach Südosten ausgerichtet, auf marnig-kalkhaltigen Böden in einer guten Höhe von 380-400 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte im Oktober, die streng händisch nach Tradition erfolgt, folgt die Entrappung, die sanfte Pressung und die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation reift der Wein 42 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche (2500 Liter) und verfeinert sich anschließend weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er verkauft wird.
BAROLO RAVERA RISERVA LO ZOCCOLAIO: DIE DEGUSTATION
Der Barolo Riserva Ravera von Lo Zoccolaio präsentiert sich im Glas in dunkler granatfarbener Nuance. Der olfaktorische Einstieg ist intensiv, wunderschön fruchtig mit Anklängen von Kirsche, Erdbeermarmelade und Rhabarber, Zwetschgen, Wacholder, Kräutern, Minze und Zedernholz. Am Gaumen bestätigt er das aromatische Profil, hat einen vollen Körper und Wärme, Frische und feinste Tannine. Hervorragend zu gebratenen Rebhühnern oder zu einem gereiften Kuhmilchkäse.

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Das Weingut Lo Zoccolaio ist nicht nur ein Ort der Exzellenz für die Weinbereitung, sondern besticht auch durch seinen unwiderstehlichen Charme. Lo Zoccolaio produziert ausschließlich Rotweine aus Trauben, die von den eigenen Weinbergen in Barolo, Monforte d’Alba, Novello und Verduno stammen. Jeder Schritt der Weinherstellung wird mit großer Leidenschaft und Hingabe verfolgt. Die Trauben werden mit Liebe behandelt und der Respekt vor den Rhythmen der Natur ist die Leitlinie des verwendeten Ansatzes. Die Traubenlese erfolgt von Hand, ohne Eile, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, um in Flaschen abgefüllt zu werden.Von der sanften Pressung der Trauben über die Gärung, die Reifung bis zur Abfüllung wird nichts dem Zufall überlassen, alles geschieht im Einklang mit der Tradition, jedoch mit den modernsten Methoden und Werkzeugen.  

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