Wein > Rotweine Lo Zoccolaio Barolo Docg 2017 - lo Zoccolaio 0,75 lt

Der Barolo von Lo Zoccolaio entsteht aus der Selektion von Trauben aus noch relativ jungen Weinbergen (10-12 Jahre) in Barolo, Monforte d’Alba und Verduno, mit einer durchschnittlichen Höhe zwischen 280 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, Südwestlage und mageren kalkhaltigen Böden. Nach der strengen, traditionell handgepflückten Ernte im Oktober erfolgt die Entrappung, die sanfte Pressung und die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation reift der Wein 36 Monate in französischen Barriques und verfeinert sich weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er verkauft wird.
BAROLO LO ZOCCOLAIO: DIE DEGUSTATION
Der Barolo von Lo Zoccolaio hat die traditionelle granatrote Farbe. In der Nase ist er zunächst streng und ätherisch, öffnet sich dann zu Noten von Waldfrüchten, Veilchen, frischem Heu, balmsichen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er warm, saftig und anhaltend. Man sollte ihn etwas im Voraus öffnen und zu gereiftem Käse, wie zum Beispiel Comté, oder zu Gerichten der lokalen Küche, wie dem Cotechino mit Linsen, und außerdem zu Wildsteaks servieren.

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Das Weingut Lo Zoccolaio ist nicht nur ein Ort der Exzellenz für die Weinbereitung, sondern besticht auch durch seinen unwiderstehlichen Charme. Lo Zoccolaio produziert ausschließlich Rotweine aus Trauben, die von den eigenen Weinbergen in Barolo, Monforte d’Alba, Novello und Verduno stammen. Jeder Schritt der Weinherstellung wird mit großer Leidenschaft und Hingabe verfolgt. Die Trauben werden mit Liebe behandelt und der Respekt vor den Rhythmen der Natur ist die Leitlinie des verwendeten Ansatzes. Die Traubenlese erfolgt von Hand, ohne Eile, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, um in Flaschen abgefüllt zu werden.Von der sanften Pressung der Trauben über die Gärung, die Reifung bis zur Abfüllung wird nichts dem Zufall überlassen, alles geschieht im Einklang mit der Tradition, jedoch mit den modernsten Methoden und Werkzeugen.  

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