Wein > Süßweine Pellegrino Passito di Pantelleria Doc Giardino Pantesco 2022 - Pellegrino [0,50 Lt] 0,50 lt

Der natürliche Passito di Pantelleria Giardino Pantesco di Pellegrino besteht zu 100 % aus Zibibbo, das im panteskischen Buschbau kultiviert wird, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Auf der Insel sind die Böden vulkanischen Ursprungs, sandig und leicht tonhaltig, und die Weinberge liegen zwischen Meeresspiegel und 300 Metern Höhe; hier ist das Klima überwiegend mediterran, mit milden Wintern, begrenzten Niederschlägen und heißen, luftigen Sommern, Bedingungen, die die natürliche Gesundheit der Pflanzen begünstigen. Die Ernte erfolgt in der ersten und zweiten Septemberdekade. Ein Teil der Trauben wird sanft gepresst und die Fermentation beginnt; nach einer gewissen Zeit wird die Menge der zwischenzeitlich getrockneten Trauben hinzugefügt, und der fermentative Prozess wird bis zur Erreichung des gewünschten Restzuckergehalts fortgesetzt. Der Wein reift dann 10 Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
PASSITO DI PANTELLERIA PELLEGRINO: DIE VERKOSTUNG
Der natürliche Passito di Pantelleria Giardino Pantesco di Pellegrino funkelt im Glas mit Tönen zwischen Gold und Bernstein. In der Nase entfaltet er einladende Noten von Aprikose und getrocknetem Feigen, Feigenmarmelade und kandiertem Zedern. Am Gaumen ist er aromatisch stimmig, mit der Sanftheit von Honig und der Frische von Zitrusfrüchten. Um eine glückliche Kombination aus Übersee zu schaffen, passt dieser Passito hervorragend zur amerikanischen Pecan Pie.

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