Wein > Rotweine Produttori del Barbaresco Barbaresco Docg 2021 - Produttori Del Barbaresco 0,75 l

Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco stammt aus verschiedenen Weinbergen in der Denomination (die Genossenschaftskellerei umfasst heute 110 Hektar und 55 Lieferanten). Die Böden sind in der Regel tonig-kalkhaltig mit sandigen Adern. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Fermentation in Edelstahl mit einem Monat Mazeration, zweimal täglich Umpumpen (Befeuchtung des Tresterhuts mit der flüssigen Masse, die vom Boden des Tanks entnommen wurde) und anschließender malolaktischer Gärung. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern von 50 Hektoliter für 24 Monate und dann in Flaschen für 6 Monate, bevor der Verkauf beginnt.
BARBARESCO PRODUTTORI DEL BARBARESCO: DIE VERKOSTUNG
Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco präsentiert sich in granatrot mit lebhaften rubinroten Reflexen. In der Nase ist er typisch, mit Noten von Veilchen, Walderdbeeren, Pfeffer, Nelken, mentholhaltigen Balsamen und Unterholz. Am Gaumen ist er warm und lebendig, mit gut präsenten Tanninen. Er passt hervorragend zu einer schmackhaften geschmorten Rinderbacke mit Pfifferlingen und Püree oder zum stets beliebten Filetsteak mit grünem Pfeffer.

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