Reis und Getreide > Riso Riso Acquerello 12 Dosen Carnaroli-Reis à 500 g
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Beschreibung
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12 Dosen à 500 g Carnaroli Superfino Reis Acquerello, angebaut und verpackt von der Familie Rondolino auf dem Gut Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli. 1 Jahr in gekühlten Silos gereift. Die emaillierte Vakuumdose ermöglicht eine längere Haltbarkeit des Produkts und verleiht ihm einen einzigartigen und eleganten Look.
ALTERUNG
Acquerello ist der gealterte italienische Reis, der in der Lage ist, die qualitative und organoleptische Perfektion zu erreichen. Der rohe Reis, so wie er geerntet wird, wird vor der Umwandlung in weißen Reis in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von unter 15°C gelagert, um zu altern. Acquerello erlangt durch eine sehr langsame Atmung eine qualitative Verbesserung, die eine bessere Kochfestigkeit verleiht, die Stärke und Proteine weniger löslich macht und die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen erhöht.VERARBEITUNG
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der noch heute mit der Schraube verarbeitet wird. Die Schraube, die 1884 erfunden wurde, gilt immer noch als die beste Maschine für die gastronomischen Vorteile, die sie bietet. Im Gegensatz zu allen anderen Verarbeitungsmethoden, bei denen der Reis energisch in wenigen Sekunden gebleicht wird, indem er in einen engen Raum gezwängt wird, wird Acquerello durch das Reiben der Körner aneinander, langsam und sanft in einem weiten Raum gebleicht. Nur diese Verarbeitung lässt jedes Korn perfekt intakt, ohne Kratzer, und somit perfekt, während und nach dem Kochen.KEIM
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der mit seinem eigenen Keim wieder angereichert wird. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Vollkornreises und enthält die meisten Vitamine und Mikroelemente: Er ist der Embryo, der Keim der Pflanze, die entstehen würde, wenn das Reiskorn ausgesät würde. Während der Verarbeitung trennt er sich unvermeidlich vom Reis zusammen mit der Spreu, die die dunkle und faserige Schicht ist, die das Vollkorn umhüllt, und wird immer verworfen, was zu einer Verarmung des wertvollsten Teils des Reises führt. Im Verarbeitungsprozess von Acquerello hingegen wird der Keim von der Spreu gesiebt und anschließend – dank eines von der Familie Rondolino patentierten Verfahrens – wieder in den weißen Reis integriert. Acquerello verbindet die einfache Kochbarkeit von weißem Reis mit den wichtigsten Nährstoffen, die nur in Vollkornreis enthalten sind.Haltbarkeit: 5 Jahre
ALTERUNG
Acquerello ist der gealterte italienische Reis, der in der Lage ist, die qualitative und organoleptische Perfektion zu erreichen. Der rohe Reis, so wie er geerntet wird, wird vor der Umwandlung in weißen Reis in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von unter 15°C gelagert, um zu altern. Acquerello erlangt durch eine sehr langsame Atmung eine qualitative Verbesserung, die eine bessere Kochfestigkeit verleiht, die Stärke und Proteine weniger löslich macht und die Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen erhöht.VERARBEITUNG
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der noch heute mit der Schraube verarbeitet wird. Die Schraube, die 1884 erfunden wurde, gilt immer noch als die beste Maschine für die gastronomischen Vorteile, die sie bietet. Im Gegensatz zu allen anderen Verarbeitungsmethoden, bei denen der Reis energisch in wenigen Sekunden gebleicht wird, indem er in einen engen Raum gezwängt wird, wird Acquerello durch das Reiben der Körner aneinander, langsam und sanft in einem weiten Raum gebleicht. Nur diese Verarbeitung lässt jedes Korn perfekt intakt, ohne Kratzer, und somit perfekt, während und nach dem Kochen.KEIM
Acquerello ist der einzige Reis weltweit, der mit seinem eigenen Keim wieder angereichert wird. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Vollkornreises und enthält die meisten Vitamine und Mikroelemente: Er ist der Embryo, der Keim der Pflanze, die entstehen würde, wenn das Reiskorn ausgesät würde. Während der Verarbeitung trennt er sich unvermeidlich vom Reis zusammen mit der Spreu, die die dunkle und faserige Schicht ist, die das Vollkorn umhüllt, und wird immer verworfen, was zu einer Verarmung des wertvollsten Teils des Reises führt. Im Verarbeitungsprozess von Acquerello hingegen wird der Keim von der Spreu gesiebt und anschließend – dank eines von der Familie Rondolino patentierten Verfahrens – wieder in den weißen Reis integriert. Acquerello verbindet die einfache Kochbarkeit von weißem Reis mit den wichtigsten Nährstoffen, die nur in Vollkornreis enthalten sind.Haltbarkeit: 5 Jahre
Acquerello ist der Superfino Carnaroli-Reis, der weltweit einzigartig ist, angebaut und verpackt von der Familie Rondolino im Tenuta Colombara im Herzen der Provinz Vercelli. Tradition und Innovation verbinden sich zu einer einzigartigen Produktionsmethode. Es sind gerade die Prozesse der Reifung, Verarbeitung und Keimung, die ihn besser, reichhaltiger und gesünder machen. Wie es früher in den piemontesischen Hügeln der Fall war, wird dieser Reis direkt in der Scheune verpackt und um seine Qualitäten zu bewahren, in praktischen Vakuumdosen in verschiedenen Größen verkauft. Mit Acquerello kann man beim Risotto nie falsch liegen, denn es ist von den berühmtesten Köchen und Feinschmeckern als der Reis Nummer eins der Welt anerkannt.
Geschätzt zwischen Mittwoch 21 Mai und Dienstag 27 Mai.
Für weitere Informationen über unsere Rückgaberichtlinien besuchen Sie bitte den Abschnitt Rücksendungen und Erstattungen
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