Wein > Weiße Weine Sirch Sauvignon Colli Orientali Del Friuli Doc 2024 - Sirch 0,75 lt

Der Sauvignon von Sirch ist eine frische und mineralische Interpretation dieser Rebsorte, die ursprünglich aus der Loire stammt, unter der habsburgischen Herrschaft nach Friaul gebracht wurde und mittlerweile Teil der lokalen Weintradition ist. "Kreuzung von Wasser, Land und Völkern", liegen die Weinberge von Sirch rechts des Flusses Judrio, der die italienisch-slowenische Grenze markiert, und links des Flusses Natisone, der die DOC-Zone von Friaul Colli Orientali definiert. Wir befinden uns zwischen den Gemeinden Cividale del Friuli, Prepotto und Premariacco (Orsaria), auf Höhenlagen zwischen 100 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, die sowohl in Bezug auf klimatische Bedingungen als auch auf geologische Herkunft homogen sind. Die Julischen Alpen im Hintergrund schützen das Gebiet vor kalten Nordwinden; während die Adriaküste, die sich vor uns öffnet, eine konstante gesunde Belüftung garantiert. Die Böden bestehen aus einer Abwechslung, im Friaul als "ponca" bezeichnet, von Mergeln (Schluff und kalkhaltige Tone) und Sandsteinen (zementierte Sanden). Die Trauben des Pinot Grigio werden entrappt und sanft gepresst. Der Most wird einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur unterzogen, bevor er in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16°/18°C fermentiert. Der Wein bleibt dann für einige Monate auf der Hefe mit regelmäßigen Batonnage, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung.
SAUVIGNON SIRCH: DIE VERKOSTUNG
Der Sauvignon von Sirch ist ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase lädt er mit Verbenenblüten, Zitronenjoghurt, Kräuterbutter und viel weißem Obst ein; am Gaumen ist er befriedigend, frisch, cremig und mit floralen Rücknoten. Hervorragend zu Risotto mit Artischocken und Garnelen.

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Das Projekt der Firma Sirch beginnt im Jahr 2002, doch die Familie produziert seit über drei Generationen Wein. Die Weine von Sirch drücken das Terroir ohne Zwang aus. Der Wille, „reine und einfache“ Weine zu schaffen, verbirgt in Wirklichkeit die Überzeugung, eine subtile und nuancierte Komplexität zu erreichen. Sirch strebt die Wiederentdeckung des traditionellen Stils der friulanischen Weine an, die aus dem Respekt vor dem Gebiet und der nahezu ausschließlichen Wertschätzung der Arbeit im Weinberg hervorgehen. Das Unternehmen befindet sich im Herzen der DOC dei Colli Orientali del Friuli, in Cividale del Friuli – Unesco-Weltkulturerbe seit 2011 - einem Gebiet, das zu den kühlsten in diesem renommierten Terroir gehört und besonders für die Produktion von Weißweinen geeignet ist.

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