Wein > Vini rossi Tenute Rubino Susumaniello Brindisi Doc Oltremè 2020 - Tenute Rubino 0,75 lt

Oltremé von Tenute Rubino ist reiner Susumaniello. Auch bekannt als Somarello nero, wird diese alte und geheimnisvolle Rebsorte nur im Brindisi angebaut; ihren Namen verdankt sie der Tatsache, dass die Produktion in den ersten Lebensjahren sehr üppig ist, sodass die Trauben mit ihrem Gewicht die Pflanze „wie ein Esel“ belasten, um mit der Reife zugunsten der wachsenden Qualität abzunehmen. Trotz dessen und trotz einer gewissen Resistenz gegen Krankheitserreger stand der Susumaniello kurz vor dem Aussterben, als die Familie Rubino beschloss, ihm ein sorgfältiges Wiederbelebungsprojekt zu widmen und ihn zu ihrem Aushängeschild zu machen. Das Unternehmen kultiviert ihn als Buschwein in Jaddico, entlang der adriatischen Küste, 8 km nördlich von Brindisi, in einem vollständig gewidmeten 20 Hektar großen Weinberg, der von der Nähe zum Meer profitiert und überwiegend sandige Böden hat. Oltremé ist eine Widmung von Luigi an seine Frau Romina, mit der er schon lange den Weg im Unternehmen teilt. Die Trauben werden von Hand und Anfang Oktober geerntet, fermentieren und mazerieren bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl für etwa 10 Tage; der Wein durchläuft dann die malolaktische Gärung und reift 10 Monate lang ebenfalls in Edelstahl und weitere 2 Monate in der Flasche.
OLTREMÉ SUSUMANIELLO TENUTE RUBINO: DIE DEGUSTATION
Der Susumaniello Oltremé von Tenute Rubino zeigt sich in einem dunklen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase hat er ein Profil, das von Sauerkirschfrucht über Pflaume und Blutorange bis hin zu süßen Gewürzen von Kakao und Zimt reicht, sowie Anklänge von Tabak und Rauch. Am Gaumen ist er frisch, mit lebhaftem, aber perfekt integriertem Tannin, salzig, stoffig und langanhaltend. Oltremé ist ein wirklich origineller Wein, den man zuerst allein probieren sollte, bevor man ihn mit Pasta, Wurst und Bohnen kombiniert.

Geschätzt zwischen Mittwoch 7 Mai und Dienstag 13 Mai.

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