Wein > Vini rossi Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2021 - Tommasi 0.75 lt

Der Valpolicella Ripasso von Tommasi wird aus 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella und 5% Corvinone hergestellt, die aus den Weinbergen Concadoro und La Groletta stammen. Die manuelle Ernte erfolgt Ende September. Die Trauben fermentieren etwa 9 Tage lang in Edelstahltanks, danach wird der Wein für etwa 12/13 Tage auf den Trester des Amarone nachfermentiert, mit täglichen Umwälzungen. Die Ripasso-Methode verleiht dem Wein mehr Struktur, eine niedrigere Säure, mehr Rundheit und einen höheren Alkoholgehalt. Auf diesen "Ripasso"-Prozess folgt die Reifung für 15 Monate in 65 hl großen slawonischen Eichenfässern und für 6 Monate in Flaschen.
VALPOLICELLA RIPASSO TOMMASI: DIE VERKOSTUNG
Der Ripasso von Tommasi präsentiert sich im Glas in einem dichten rubinroten Farbton mit Granatspitzen. In der Nase ist er leicht ätherisch, dicht mit Konfitüren- und Trockenfrüchten, süßen Gewürzen und gerösteten Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit sanften Tanninen und langem Abgang. Er passt gut zu venezianischer Leber, zu Rinderfilet mit Steinpilzen oder auch zu Bigoli mit Ente.

Die Familie Tommasi ist eine der herausragenden italienischen Weinbauernfamilien.Seit 1902 hat sie eine Mission, die renommiertesten Weine des schönen Landes zu produzieren. Aus diesem Grund hat die Familie in die besten Weinbaugebiete investiert: von der Valpolicella über Apulien bis hin zur wunderbaren Val d’Orcia.Jede Tenuta hat ihre eigene Geschichte und Identität, die schon immer Synonyme für Qualität und Exzellenz sind. 

Geschätzt zwischen Freitag 9 Mai und Donnerstag 15 Mai.

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