Vino > Vini rossi Castello Monaci Primitivo Salento Igt Piluna 2023 - Castello Monaci 0.75 lt

Pilùna de Castello Monaci es un monovarietal de Primitivo. Estamos a pocos kilómetros fuera de la DOC Primitivo de Manduria, por lo tanto Pilùna se incluye en el reglamento IGT Salento. El nombre primitivo deriva de "primo nativo" ya que es la primera variedad de uva tinta en estar lista para la cosecha. El nombre Pilùna indica los antiguos recipientes de toba donde se solía conservar aceite y vino. La bodega, desde finales de los años 70, alberga el tesoro de Castello Monaci: una barrica de más de 1000 barricas, excavada en la misma roca blanca de toba de la que está compuesto el estrato más profundo del suelo de los viñedos que rodean el castillo. La bodega está equipada con modernos instrumentos de vinificación, entre los cuales hay un sistema refrigerado de estrujado con depósitos de acero de pequeña capacidad, termocondicionados a doble celda, para poder vinificar separadamente cantidades limitadas de uvas, resaltando las peculiaridades de cada una. Pilùna madura durante una parte en barricas durante aproximadamente 6 meses, y el resto en acero.
PRIMITIVO SALENTO PILÙNA CASTELLO MONACI: LA DEGUSTACIÓN
El Primitivo Pilùna de Castello Monaci se presenta de color rojo rubí con matices púrpuras; en nariz es generoso, con confitura de mora, pimienta, hierbas de la macchia mediterránea. En boca es de gran cuerpo, con buena correspondencia aromática en nariz. Bueno con carnes marinas a la parrilla.

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