Pâtes > Grano Duro Carla Latini 12 paquets - Spaghettini 500 gr

Noi li chiamiamo affettuosamente gli spaghettini giapponesi, gli 1,6. Sono molto sottili ma non si 'riposano' nel piatto. Perfetta tenuta di cottura e sapore unico.Adatti a qualsiasi tipo di condimento delicato che sia di terra o di mare. Ottimi solo con verdure di stagione e con olio extravergine da olive in purezza.Ideali per realizzazioni a "freddo".Quelli di Francesco Di Natale, Trattoria da Francesco, Bologna sono con il sugo recuperato del baccalà, capperi, pomodoro e peperoncino.

Confezione: 12 pacchetti da 500 gr.Ingredienti: semola di grano duro e acqua.Shelf life: 3 anni.Lunghezza taglio: 250 mm;Ø esterno: 1,6 mm.

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Quando la pasta di Carla Latini bolle in acqua si sente intensamente l’aroma di mollica di pane caldo. Per la sua pasta ha scelto grani duri tenaci dando vita a una semola dorata, omogenea e vellutata, grazie alle classiche trafile di bronzo e ad un’ attenta essiccazione a bassa détrempetura che ne conserva quasi intatte le caratteristiche nutrizionali, organolettiche e proteiche. L'intuizione di trasformare in pasta artigianale le varietà di grano duro coltivate nell’azienda agricola Latini, realizzando una filiera corta, ha permesso a Carla e al suo pastificio di ridare alla pasta italiana la dignità, il sapore e il gusto che si erano perduti con la lavorazione industriale.

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