Vin > Vini rossi Fattoria dei Barbi Brusco Dei Barbi Toscana Rosso Igt 2019 - Fattoria Dei Barbi 0,75 lt

Brusco dei Barbi de la Fattoria dei Barbi est né en 1969 avec les longues études réalisées dans les années 60 et 70 par Giovanni Colombini sur la fermentation des raisins Montalcino (l'étiquette est redevenue celle originale conçue par lui). L'assemblage est composé entre 90 et 95 % de Sangiovese et d'autres raisins rouges pour le pourcentage restant. Les vignobles ont un âge moyen de 15 ans, sont exposés au sud-ouest, sur des sols galestro et argileux à environ 400 mètres d'altitude. Selon l'année de récolte, les raisins pressés et égrappés sont refroidis à 16°C pour obtenir une meilleure extraction des anthocyanes et des polyphénols de la pellicule et une plus grande stabilité de la couleur. La fermentation alcoolique dure environ 10/12 jours à une température contrôlée de 27-28°C, et l'affinage est ensuite effectué dans des cuves en acier.BRUSCO DEI BARBI FATTORIA DEI BARBI : DÉGUSTATIONLe Brusco dei Barbi de Fattoria dei Barbi est rubis rouge intense et vif. Au nez, il communique immédiateté et franchise avec des notes de framboise et de fraises des bois, d'iris et de violette, de laurier et de romarin. En bouche, il est vital, élancé, frais, un vin parfait pour un repas absolument relaxant et sans engagement, très bon avec les pici au ragù de sanglier.

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