Wino > Vini rossi La Guardiense Aglianico Sannio Doc Janare 2021 - la Guardiense 0.75 l

Aglianico Janare di La Guardiense to jedna z etykiet największej spółdzielni producentów w środkowo-południowych Włoszech. Założona w 1960 roku przez 33 dalekowzrocznych i odważnych członków, dziś La Guardiense liczy około tysiąca: wszyscy to rolnicy, którzy bezpośrednio uprawiają ponad 1500 hektarów winnic na wzgórzach (około 350 metrów nad poziomem morza), z roczną średnią produkcją 200 000 quintali winogron. Wielka uwaga na zrównoważony rozwój środowiska to od zawsze imperatyw, a praktykuje się go poprzez zintegrowaną walkę w winnicy oraz wykorzystanie energii odnawialnej pochodzącej z imponującej instalacji fotowoltaicznej. (A propos instalacji, spółdzielnia posiada jedną z największych instalacji do produkcji win musujących w Mezzogiorno.) Zarządzanie enologiczne powierzono tandemowi Marco Giulioli, enologa wewnętrznego, oraz Riccardo Cotarella, konsultanta zewnętrznego. Ten Aglianico należy do linii Janare: "w Sannio janare to czarownice, mityczne postacie kultury i cywilizacji wiejskiej, które nawiązują do silnego i niepokornego charakteru kobiet tej ziemi". Winnice mają korzenie w glebach wapienno-gliniastych, na wysokości między 250 a 300 metrów. Winogrona zbierane są w drugiej połowie października, fermentowane i macerowane na skórkach w stali przez 18 dni, z niewielką ilością remontów dziennych i 20% odcieków; wino następnie dojrzewa przez 6 miesięcy w beczkach dębowych Allier o pojemności 500 hektolitrów.
AGLIANICO JANARE LA GUARDIENSE: DEGUSTACJA
Aglianico de La Guardiense ma intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie pachnie wiśniami w alkoholu, suszonymi płatkami róż i śliwkami w dżemie, z akcentami humusu i słodkich przypraw; na podniebieniu jest otulające, z wyczuwalnym, ale miękkim taninem, dobrą strukturą i dużą ilością owoców. Interesujące połączenie z Pulled Boar, dzikiem w stylu Pulled Pork, jak robi to Damiano Donati (Ristoro della Fattoria Sardi, Lucca).

Szacowana między środa 7 maj a wtorek 13 maj.

Aby uzyskać więcej informacji na temat naszych zasad zwrotów, odwiedź sekcję Zwroty i refundacje