Vino > Vini rossi Ceci Lambrusco Amabile Terre Verdiane Edition 1813 - Ceci 0.75 lt

Il Lambrusco Amabile 'Terre Verdiane Edition 1813' di Ceci è stato prodotto a partire da uve 100% Lambrusco cresciute su terreni di natura sabbioso-argillosa. Dopo la vendemmia, svoltasi tra la metà e la fine del mese di settembre, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la tradizionale vinificazione in rosso che ha incluso la macerazione del mosto a contatto con le bucce la prima fermentazione alcolica, utile per la trasformazione degli zuccheri in alcol. Nel rispetto delle regole del Metodo Martinotti (o Charmat), la seconda fermentazione, che ha consentito la spumantizzazione, è avvenuta in autoclave. Il residuo zuccherino è pari circa a 42g/l.
LAMBRUSCO AMABILE TERRE VERDIANE CECI: LA DEGUSTAZIONE
Il Lambrusco Amabile Terre Verdiane di Ceci si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso vivacizzato da un perlage persistente. All’olfatto sprigiona profumi di fragola e frutti di bosco che si intrecciano a sentori di petali di rosa e viola e a una lieve nota vinosa. Il sorso è piacevolmente fresco e fruttato, sostenuto da una buona mineralità. A tavola si apprezza come vino da tutto pasto per gli amanti dei vini zuccherini. Ideale anche in abbinamento alla pasticceria secca.

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Le Cantine Ceci, fondate da Otello, oste della bassa parmense, sanno coniugare la storia del vino al suo futuro. Tutto nacque nel 1938 nella sua trattoria, dove si mangiava la migliore trippa della provincia e dove Otello mesceva il Lambrusco che produceva acquistando l’uva dai contadini della zona. I suoi figli Giovanni e Bruno erano ancora dei bambini, ma avevano già compreso quale fascino suscitasse in loro la pigiatura dell’uva nella stagione della coinvolgente vendemmia. La ristorazione fu così abbandonata per dare il via all’avventura delle Cantine Ceci.Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire. A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria  Paola , Elisa e Chiara; sono loro a rappresentare  l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro; per parlare attraverso il  territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni, puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico, non trascurando l’innovazione dei prodotti, sia dal punto di vista organolettico che estetico, arrivando a distribuire spumanti e Otello Nerodilambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo. La rapida espansione è iniziata negli anni ’90, con la nascita del Lambrusco Terre Verdiane, con cui questo vitigno conobbe una nuova giovinezza e inaspettato prestigio.

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