Vino > Vini rossi Enzo Bartoli 3 bottiglie - Barolo DOCG 2015

Le uve provengono da terreni selezionati tra i comuni del Barolo per creare un vino il più complesso possibile. Questo vino viene prodotto al 100% da uva Nebbiolo, un'uva a maturazione più lenta che necessita di un lungo periodo di crescita per produrre grandi vini. Il Nebbiolo ha una raccolta tardiva che può arrivare anche agli inizi di Ottobre e Novembre. Durante l'autunno in questa regione arriva la prima nebbiolina, rugiada ed è proprio dalla nebbia che si arriva all’origine del nome di questa varietà: il Nebbiolo. Il Barolo ha una ricca storia che è sempre stata segnata dalla riverenza che ha fatto guadagnare ai vini il soprannome di "re dei vini e del vino dei re". Frutta complessa, aromi fini, acidità elevata e tannini marcati sono caratteristiche tipiche di questo vitigno nebbiolo atto a divenire Barolo. Tutte queste qualità rendono il Barolo un compagno perfetto per i cibi autunnali e invernali. Il Barolo di Enzo Bartoli è pronto da bere ora o può invecchiare in bottiglia anche dai 5 ai 10 anni.
Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt Vitigni: 100% Nebbiolo Zona di produzione: Area di produzione del Barolo Terreno: medio con marna prevalentemente calcarea, ferro e calcare. Vinificazione: Le uve vengono diraspate e pigiate e spinte direttamente in vasche verticali di acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica primaria viene effettuata in vasche termocondizionate di acciaio inossidabile. Nei primi 4 giorni le operazioni di rimontaggio sono frequenti per aumentare l'estrazione del colore (4 o 5 / giorno). Verso la fine della fermentazione invece si farà massimo un’operazione di rimontaggio al giorno. L'ultima settimana di macerazione avviene con la tecnica dell’immersione del cappello. La macerazione dura per un massimo di 18/25 giorni. Dopo la separazione del vino delle vinacce, la fermentazione malolattica viene effettuata a partire da barriques di rovere francese mediamente tostate per poi terminare in vasche di acciaio inox. Affinamento: Il vino matura per 24 mesi in rovere: 40% in barrique medio di rovere francese Allier. 60% in botti di legno non rinforzati da 30 hl di Allier. I vini selezionati vengono quindi assemblati, il vino matura poi 4 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata prima di essere imbottigliato. Una volta imbottigliato, il vino riposa per altri 14 mesi prima di essere messo sul mercato. Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 16-18 °C Abbinamenti:Si sposa perfettamente con carni arrostite e con piatti arricchiti dai tartufi. Al fine di esaltarne i profumi abbiate l'accortezza di servirlo in un bicchiere ampio a temperatura ambiente.



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Enzo Bartoli è una serie di vini che rappresenta l'essenza del Piemonte. Ogni vino è fatto per evidenziare le molte sfaccettature della regione complessa e diversificata. Le uve per i vini Enzo Bartoli provengono da cooperative locali che danno ai piccoli coltivatori la possibilità di rappresentare la loro regione d'origine su un palcoscenico globale. Pur trovando i giusti vigneti con la frutta giusta e producendo vino in diversi stili e classi di prezzo con qualità come punto focale, i vini di Enzo Bartoli rendono il Piemonte accessibile a tutti i consumatori.

Stimata tra martedì 27 maggio e martedì 3 giugno.

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