Legù Set da 2 LEGÙ Miscela di Farine di Legumi (250g)

Realizzata con 4 legumi italiani che devono aver seguito il processo di produzione LEGÙ®, ovvero prima di essere macinati e resi farina sono: lasciati in ammollo, cotti a vapore interi per non perdere i sali minerali, decorticati ed essiccati a bassa temperatura. Può essere usata in sostituzione di:
• uova per pancake, muffin, pasta frolla;
• maizena e altri amidi per addensare creme;
• colla di pesce o agar agar per budino e panna cotta;
• farina di cereali nelle più classiche ricette italiane.

LEGÙ MISCELA PROTEICA - 250g

Ingredienti:
Farine di legumi cotti a vapore e decorticati (fagioli bianchi, ceci, lenticchie gialle, piselli gialli). SENZA GLUTINE

Senza glutine e senza allergeni

Dichiarazioni aggiuntive
Senza additivi, naturalmente ricca di proteine vegetali ad alto contenuto di fibre, origine italiana.
Ricetta bilanciata. NON CONTIENE GLUTINE, ma ti consente di ottenere un’elasticità simile al glutine ed è perfetta per fare tutto in casa, dal DOLCE (torte, biscotti, muffin, creme, budini) al SALATO (pizza, grissini, torte salate, crespelle, besciamelle).

Modalità di conservazione
Dopo l’apertura, conservare in luogo fresco e asciutto

TMC: 12 mesi dalla produzione

Istruzioni per l'uso
Ottimo addensante e stabilizzante. Elevato potere di assorbimento. Usare come una normale farina, aumentando dalle tradizionali ricette le parti umide in quanto assorbe molto i liquidi. Se si vuole aggiungere lieviti naturali si deve prima impastare la farina con liquidi a temperature di 25°C.
COME SOSTITUTO DELL’UOVO: per 100g di uovo, pesa 15g di miscela e diluisci con 76g di acqua e 9g di olio.

Dichiarazione nutrizionale
Valori medi / 100g 3,5oz
Energia / 1265 kJ 310 kcal
Grassi / 2,01
di cui acidi grassi saturi / 0,20 g
Carboidrati / 46 g
di cui zuccheri / 1,2 g
Fibre / 10,4 g
Proteine / 24 g
Sale / 0,06 g

Caratteristiche sensoriali
Aspetto, il prodotto si presenta in formato granulare dal color fieno
Odore: delicato di legumi
Sapore: caratteristico
Consistenza: polverosa

Caratteristiche microbiologiche
Umidità 12,5 % max
CBT < 100,00 ufc/g
Stafilococchi coag. + < 100 ufg/g
E. coli < 10 ufg/g
Lieviti < 1000 ufg/g
Muffe < 1000 ufg/g
Glutine - assenti

Legù è una delle novità più rivoluzionarie e interessanti del panorama alimentare italiano. La storia di Legù nasce nel 2015 con ITineri srl, l’azienda con sede ad Albizzate e fondata da Monica, laureata in scienze e tecnologie della ristorazione,  con l’obiettivo di rivisitare il cibo, rendendolo più buono e più salutare. Dagli studi sui legumi relativi al consumo e ai benefici sulla salute, fino alla produzione LEGÙ® italiana e tracciata. La produzione Legù inizia con un’attenta selezione delle materie prime in entrata, i legumi. L’origine è sempre garantita italiana al 100%. I legumi selezionati da Legù sono prima lasciati in ammollo, cotti interi a vapore per un paio di minuti, asciugati e macinati. Per questo tutti i prodotti risultano molto delicati nel gusto, digeribili e i loro macronutrienti (in particolare le proteine) più facilmente assimilabili. In modo creativo, ma assolutamente naturale al 100%. Può, e deve, essere più sano, più gustoso e più semplice da preparare. E quello che bolle in pentola, adesso, è una vera e propria rivoluzione. 

Stimata tra venerdì 31 gennaio e giovedì 6 febbraio.

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